8 фактов о айве
Сладкие и соленые рецепты с айвой находят свое применение на нашей кухне. Как лекарство, айва хороша для кишечника или простуды. Но перед обработкой это правильный сбор и хранение.
Айва на подъеме. Это может сделать гораздо больше, чем просто желе, сок или компот. Если у вас есть одно или несколько деревьев айвы для сбора урожая или айва из сада соседей, это может принести вам несколько советов о айве.
1. Айва не кусать
Сырая айва не ядовита. Но они также не подходят для укуса. Даже если они красиво выглядят на дереве или хорошо хранятся в запахе: они твердые, древесные и горькие. Только путем дальнейшей обработки, например При приготовлении пищи, приготовлении на пару или жарении они смягчаются, теряют свою горечь и приобретают вкус. Это относится по крайней мере к нашим среднеевропейским сортам айвы. Несколько из 200 сортов айвы в мире также можно есть сырыми.
2. Не позволяйте айве падать в мороз
Заварные айвы вы узнаете по их цвету и уменьшению пуха. Если цвет меняется с зеленого на золотисто-желтый, а оболочка почти не имеет пуха, то время пришло: с дерева. Период между концом сентября и ноябрем, обычно в первой половине октября. Если морозные ночи объявлены до вашего запланированного урожая, то вам также следует собирать и хранить незрелые плоды. Они созревают в ближайшие несколько недель. Небольшой мороз в ранние утренние часы не повредит моему опыту.
3. Храните айву отдельно и круто
Аромат айвы быстро распространяется на другие фруктовые сорта. Чтобы избежать этого, соблюдайте дистанцию и храните айву отдельно. В прохладном погребе айва держит вас от 6 до 8 недель, при температуре от 0 до + 2 ° C может быть немного дольше. Если у вас нет погреба или айва побита, то приступайте к работе быстро, пока айва не потеряла свой аромат или не стала ленивой и грязной. При необходимости вы также можете хранить их в холодильнике в течение недели. Также в холодильнике терпеть например. Яблоки и груши не с айвой. Но вы газ из этилена, пусть айва так быстро созреет и тем самым испортится.
Я могу дать вам все ясно, если мякоть внутри коричневая, айва в порядке. Тогда вы все еще можете использовать айву.
4. Рецепты с айвой
Айва снова нашла свой путь в ландшафт рецептов. В юности у нас были основные рецепты желе или компота, варенья, айвового хлеба или сока. Ликер был приправлен этим (как более или менее популярный сувенир). Сегодня традиционные рецепты переизданы и усовершенствованы. Это приготовленный, жареный или запеченный. Сладкие сладости и печенье обогащены айвой, крошится с обсыпанными сливочным маслом маслом, фруктовые чатни с острой или кислой ноткой. Айва также содержится в супах вместе с тыквой или картофелем. Даже в салате из капусты или баранины объявляется их аромат.
5. Пух должен идти
Прежде чем начать обработку айвы? жирный пух обязательно должен уйти. При созревшей айве пух должен был образоваться обратно. Однако, если айву собирают перед созреванием или хранят с созреванием, то удалите пух и, таким образом, горечь с помощью кухонного рулона или кухонного крепа, ткани или кисти.
6. Ингредиенты айвы
Айва содержит помимо калия, натрия, цинка, железа, меди, марганца и фтора много витамина С. Кроме того, витамины присутствуют в меньших количествах. Поскольку айву не едят сырой, а обрабатывают, большинство витаминов в препарате будут флейтами, если айва не готовится в кастрюле.
Айва содержит много пиктина, водорастворимого растительного волокна, обладающего способностью набухать. Преимущество при приготовлении пищи, потому что пектин считается природным связующим веществом. Необходимо использовать значительно меньше желирующего сахара, чем с другими видами фруктов. По сравнению с другими желе и мармеладом, это также означает меньше калорий. Кроме того, высокое содержание пектина очищает кишечник, связывает бактериальные токсины, желчные кислоты и тяжелые металлы и снижает уровень холестерина.
7. Средства от айвы
Ядра айвы содержат большое количество слизи. Слизь айвы полезна при ангине и кашле, а также при гингивите. Для слизи айвы замочите ядра в небольшом количестве воды и готовьте на слабом огне. Тогда вы можете полоскать горло слизью или пить ее. Аналогично, вы можете наносить противовоспалительную слизь айвы наружу с ломкой кожей, небольшими ожогами или потрескавшимися губами.
Высушенные ядра айвы всасываются как капля от кашля. Вы не должны жевать семена, потому что тогда (токсичный) выделяется цианистый водород.
8. Айва как ароматизатор
Несмотря на то, что у меня есть место для хранения в моем подвале, я всегда выключаю часть первой айвы в качестве дозатора ароматов. При обработке со мной также в основном остаются раковины, которые я высушил (признал, купил) чайными травяными смесями амишей или положил на уступ гостиной.Если вы пришли по вкусу или хотите прийти и у вас нет айвы, возможно, в окрестностях старого скота есть дерево. Не у всех есть время и энергия для сбора урожая и обработки, и, возможно, вам понравится ваш интерес к айве.
