Всегда готовить стейки в духовке?
Обжарка стейка - наука сама по себе. Но, несмотря на все мнения, вам не всегда нужно нагревать духовку, чтобы получить идеальный стейк.
Я жарю мясо в горячем виде с обеих сторон, затем уменьшаю огонь на плите и накрываю сковороду на 8-12 минут.
В зависимости от степени жарки, стейк - это именно то, что я хочу. Лично я предпочитаю блю. Это означает, что у меня должно быть пятно с вишневым ядром внутри.
Хорошо работает без предварительного разогрева духовки.
Конечно, качество мяса играет большую роль. Меня всегда беспокоило, что мне приходилось тратить энергию на нагрев духовки, чтобы я мог положить мясо на несколько минут.
Это работает так же хорошо с крышкой. Только не выпускайте это из виду.
