Пирог из спаржи с дрожжевым тестом
время
Время приготовления: 40 мин.
Время приготовления или выпекания: 20 мин.
Период отдыха: 20 мин.
Общее время приготовления: 1 час.
Это время спаржи, и так же хорошо, как классическая спаржа с голландским соусом и вкусом молодого картофеля, иногда спаржу также можно приготовить по-другому. По случаю приглашения на пикник, в который каждый участник должен внести свой вклад, я испекла в миниатюрных весенних формах (диаметром около 10 см) небольшие пирожные с заварным кремом со спаржей, которые можно хорошо есть в качестве закуски.
Вы также можете испечь большой пирог с заварным кремом из того же количества в форме для пирога / пирога размером 26-28 см.
ингредиенты
- 1 упаковка дрожжевого теста по буквам, готовая раскатанная на бумагу для выпечки (в супермаркете в холодильнике)
- 750 г спаржи, очищенной, белой или наполовину зеленой, наполовину белой
- 1/2 бутылки терпкого белого вина или овощного бульона
- 4 ломтика вареной ветчины, нарезать тонкими полосками
- 1 1/2 сливочного сыра чашки с травами
- 2 яйца
- приблизительно 2 кофейных чашки, полные сладких сливок или молока или обоих смешанных
- Пармезан, только что тертый, хороший кофе, полная чашка, кто любит, даже больше
- Сок половины лимона
- Соль, перец (белый)
подготовка
- С записанным дрожжевым тестом выложите либо измельченную посуду с мини-пружинами, либо блюдо для пирога с заварным кремом, потяните за один край. Накрыть крышкой в теплом месте и дать тесту снова уйти.
- Порежьте очищенную спаржу по диагонали на кусочки толщиной всего в сантиметры.
- Разогрейте вино (или бульон) в кастрюле, добавьте спаржу, если вино используется, немного посолите.
- Медленно варите спаржу до тех пор, пока варить не будет. Если спаржа еще не приготовлена, добавьте еще вина (бульон). Если жевательная спаржа все еще находится в жидкости, хорошо процедите спаржу через сито. Дайте остыть.
- Размешать сливки из сливочного сыра, сливки, яйца и лимон, перемешать в пармезане, приправить солью и перцем. Заливка должна быть не слишком густой, но и не слишком жидкой, с частичным добавлением сливок или молока можно хорошо регулировать консистенцию.
- На тесте сначала равномерно распределяются ветчинные полоски, затем по спарже.
- Наконец, вы распределяете гипс на спаржу. Слегка постукивая по форме на поверхности, вы убедитесь, что брикет достигает нижней части теста и хорошо окутывает спаржу.
- Теперь пирог поступает в разогретую духовку, при температуре 180 ° C (горячий воздух) для приготовления пирога требуется около 20 минут. Было бы лучше понизить температуру и выпекать дольше, иначе тесто быстро станет коричневым.
Приготовление спаржи в вине гарантирует, что прекрасный вкус вина говорит спарже. Поэтому, если вы не хотите или не должны отказываться от вина, я рекомендую этот способ приготовления (который, кстати, я взял из рецепта на chefkoch.de). На фотографии изображен один из мини-пирожных с заварным кремом, которые я испекла для пикника.
Для украшения я отрезал верхнюю треть зеленой спаржи, разрезал ее пополам и сырье как украшение на секции спаржи, затем вылил и запек.
Пирог на вкус теплый, но и холодный.