Ячменный суп с разницей: с овощами и хрустящими ребрышками
время
Время приготовления: 1 час 30 минут
Время приготовления или выпечки: 1 час.
Общее время приготовления: 1 час 30 минут.
Сытные супы хорошо вписываются в это холодное время года: они наполняют вас и распространяют приятные ощущения. Все будут знать классический ячменный суп, но на этот раз я не готовил запеканку из растительных остатков, а приготовил сытный овощной суп с ячменем и колбасой / мясом.
Вероятно, мы будем есть их чаще, в зависимости от того, что осталось от овощей, потому что это сытное блюдо нас приятно удивило.
На самом деле, это овощная дегустация с мясом и перловой крупой:
Ингредиенты (для 4 человек)
- 1 кольраби
- 1 толстая палочка лука-порея
- 1 толстая палочка зеленого лука или 2-3 тоньше
- 1/2 чистой брюссельской капусты
- 1/2 головы брокколи
- 5-6 морковок
- 5 картошек
- 200 г перловой крупы
- 4 меттвурста
- Мускатный орех, соль, перец
- Любисток (или магги)
- горчичный
- Масло для жарки
Для бульона:
- 500 г пилинга ребер
- 200 г тирольского бекона (одна часть)
- 2 л воды
- 2 лавровых листа
- 4 ст. Ложки сушеной зелени (желательно также свежей)
- соль
подготовка
- Положите на воду с зеленью и солью.
- Добавить ребра и толстые ломтики бекона и варить около 1 часа.
- Удалить ребра из бульона и разделить на отдельные ребра.
- Смажьте горчицей с обеих сторон перец, отложите в сторону.
- Удалить бекон из бульона.
- Процедить бульон.
- Добавить очищенные и рубленые овощи и картофель в бульон.
- Посыпать ячменем и даже готовить.
- Добавьте копченый Меттвурст, дайте ему расти, возможно нарежьте его.
- А пока обжарьте маринованные ребрышки на сковороде в хрустящем с обеих сторон горячем масле.
- Разложите суп по тарелкам, добавьте хрустящие ребрышки и, возможно, кусок хлеба и тушите.
