Говядина и овощное рагу на выходные
Этого питательного тушеного мяса из говядины может быть достаточно, если вы планируете выходные! Может быть, вы сейчас ремонтируете - или планируете телевизионный марафон с фильмами пятидесятых - кто знает?
В любом случае, приятно, когда большой горшок вкусной еды готов, и вы можете расширить его с минимальными усилиями.
Вам нужно:
2 кг постной говядины для супа
3 кг картофеля
4 кг моркови
3 лука
2 зубчика чеснока
750 г замороженных бобов
500 г гороха
250 г перловой крупы
1 половина капусты, около 700 г
Экстракт мясного бульона из стекла или из кубиков
5 помидоров
Перец, соль, майоран, соленый, 3 лавровых листа и 5 ядер душистого перца
Много воды - всегда пополнять
Несколько старых рулетов, нарезанных кубиками, масло для жарки
Очень большая кастрюля - 7 или 10 л, меньшая кастрюля - для приготовления овощей в последующие дни, несколько плотно закрытых емкостей для мяса, овощей
-----
Вот как это работает:
Начинается очень удобно:
В меньшем горшке мясо готовится с 2 луками, неочищенными, 2 лавровыми листами и перцем. Просто залейте водой и готовьте на медленном огне около полутора часов, возможно, немного дольше.
Затем выньте мясо из кастрюли, подождите, пока оно больше не закипит, а затем нарежьте кубиками. «Гезаддер» удалит, поэтому сухожилия, кожу, все, что вам не подходит.
Теперь кубики делятся на три порции, а порции две и три помещаются в емкость в холодильнике.
Оставшийся бульон наливается через сито и попадает в большую кастрюлю. Почистите и очистите 2 фунта картофеля и 2 фунта моркови и порежьте их на кусочки, половина капусты нарежут и подойдут к ней.
Также 3 помидора, нарезанные кубиками, 150 г перловой крупы, 1 луковица, мелко порезанная - это около 12 минут, нежно приготовленная в бульоне.
Хорошо приправить душистым перцем, лавровым листом, перцем, солью и зеленью. Теперь добавьте замороженные овощи: 150 г гороха и 250 г зеленой фасоли.
Теперь добавьте одну треть кубиков приготовленного мяса, варите еще 5 минут. Не готовьте слишком долго - каждый овощ должен быть узнаваемым.
Незадолго до порции вас поджаривают кубиками хлеба на сковороде с чесноком в оливковом масле золотисто-коричневого цвета. Затем вы разбрасываете кубики по заполненным тарелкам.
-----------
Теперь у вас есть вкусное рагу, которое очень наполнит.
В течение следующих нескольких дней половину оставшихся овощей нарезают на маленькие кусочки и готовят в дополнительной кастрюле с бульоном, солью и перцем. Как и перловая крупа. Наконец возвращается к замороженным овощам.
Это заполнит вчерашний банк. Может быть добавлен дополнительный бульон и порции 2 и 3 говядины.
Незадолго до еды поджарить булочки кубиками и подавать.
Если кто-то из вас не любит ячмень, его легко заменить короткой лапшой или рисом. Я предпочитаю ячмень из-за орехового вкуса. Желаю вам хорошего аппетита!
Для разнообразия рекомендую каждый день подавать разные десерты.
1-й день - черника в йогурте, 2-й день - мороженое из замороженного сундука, 3-й день жареный банан с лимоном и медом и небольшим количеством корицы.
