Беф Строганов по стилю дома
время
Время приготовления: 20 мин.
Время приготовления или выпекания: 40 мин.
Общее время приготовления: 1 час.
Беф Строганов с? Нормальным? Говядина готовится так же вкусно, как и говяжья вырезка. Я готовлю его в скороварке (12 минут).
Приготовленный в обычной кастрюле, вы должны планировать около 30 - 40 минут, но это не должно быть проблемой.
ингредиенты
- Нарежьте 600 г нежирной говядины (кусочки мяса толщиной 1 см, нарезанные от ножки говядины) на полоски или кусочки, посолите и слегка замесите.
- Очистить и разделить пополам 1 луковицу и нарезать половинки вдоль
- Нарезанные грибы 200 г
- 3-4 корнишона нарезать ручками
- Сок и истирание 1/2 лимона
- 1/2 чайной ложки пасты из анчоусов
- 400 мл воды или супа
- 200 мл сливок или сметаны
- 3 столовые ложки масла
- Соль перец
подготовка
- Поджарьте мясо 3 порциями в горячем масле и отложите в сторону. Вы знаете, что, если слишком много мяса обжаривается одновременно, оно оставляет много воды и готовит, а не жарит.
- Добавьте еще немного масла в кастрюлю, добавьте лук и грибы и жарьте медленно, пока соус не сойдет с дна кастрюли.
- Положите мясо, залейте водой или супом и варите около 30 минут.
- Теперь добавьте лимонную и анчоусную пасту и доведите до кипения. Не волнуйтесь, паста из анчоусов не делает пищу подозрительной, а дает определенный свист.
- Теперь муку, смешанную со сливками или сливками, перемешивают и кратко кипятят, пока соус не станет сливочным.
- Приправить солью и перцем.
В качестве гарнира я выбрал spaetzle. Паста тоже хороша - я не люблю рис с этим блюдом.
