Тушеная утиная ножка с клецками и колесом сливочного масла
время
Время приготовления: 30 мин.
Время приготовления или выпечки: 1 час 30 минут
Общее время приготовления: 2 часа
В морозильнике ждала единственную утиную ножку, это был осенний воскресный обед:
ингредиенты
- 1 утиная ножка
- Соль перец
- 1 луковица
- розмарин
- 1 маленькая гвоздика
- 1 лавровый лист
- красное вино
- горячий мясной или овощной бульон
- немного кукурузного крахмала или готового соуса для птицы
- ньокки
- стержень кукурузного початка
подготовка
- Утиная ножка вырезана на ромбической стороне кожи, приправлена солью и перцем и помещена сухой стороной в холодную сковороду. Затем жарьте жир на среднем огне, и кожа станет хрустящей. Поверните, тушите 3-4 минуты, затем положите в противень или противень.
- Из кастрюли выливают лишний жир, а из соуса вы достаете соус: для этого варите 1 луковицу на сковороде, добавьте немного розмарина, 1 небольшую гвоздику, молотый перец и 1 лавровый лист и потушите с красным вином и горячим мясным или овощным бульоном с.
- Отварить соус и положить его на утиную ножку в противень, накрыть крышкой и тушить при 90 градусах так в течение 90 минут, затем, возможно, завязать соус. Для этого добавьте немного кукурузного крахмала в холодную жидкость или добавьте готовый соус для домашней птицы и снова доведите до кипения.
- Если вам нравится кожа хрустящая, в конце времени готовки снимите крышку и гриль еще 3 минуты сверху. Практически, я тоже так думаю, положите дубинку на тарелку, чтобы соус не слишком готовился.
- Приготовить клецки в горячем овощном бульоне в течение 2 минут, процедить.
- Ранее я готовил свежую кукурузу в початках в овощном бульоне с небольшим количеством соли, но также с небольшим количеством сахара, в течение 20 минут, а затем нарезал на мелкие кусочки и взбивал в сковороде с маслом.
Приятного аппетита.