Тушеная свиная грудинка в соусе чили

время

Время приготовления: 30 мин.
Время приготовления или выпечки: 1 час 30 минут
Общее время приготовления: 2 часа

Тушеная свиная грудинка в соусе чили - ваш рот будет поливать!

ингредиенты

  • 1 столовая ложка арахисового масла
  • 1,5 кг свиной грудинки, разрезать пополам вдоль и нарезать ломтиками толщиной 3 см
  • 110 г коричневого сахара
  • 4 зубчика чеснока, нарезать тонкими ломтиками
  • 2 см свежего корня имбиря, очищенного и нарезанного
  • 1-2 маленьких перца чили, без семян и мелко нарезанных
  • 3 фиолетовых шалота, нарезанных тонкими полосками
  • 4 столовых ложки рыбного соуса
  • 1 чайная ложка молотого белого перца и соли
  • Нарезать 500 г баклажанов на кусочки размером с кусочек
  • 200 г свежих листьев шпината
  • приготовленный на пару жасминовый рис для сервировки

подготовка

  1. Разогрейте масло в большой жаровне или жаровне. Добавить порционные кусочки свиной грудки и жарить до золотистого цвета. Выньте и отложите в сторону.
  2. Посыпать сахаром и растворить в течение 1 минуты при перемешивании. Добавьте чеснок, имбирь, перец чили и лук-шалот и тушите в течение 2-3 минут, пока сахар не станет золотисто-коричневого цвета.
  3. Положите мясо обратно в кастрюлю, добавьте рыбный соус, белый перец, немного соли и 180 мл воды и перемешайте. Доведите до кипения и варите на медленном огне около 1 часа, пока мясо не станет мягким.
  4. Добавить баклажаны и варить еще 30 минут. Изредка проверяйте количество соуса и при необходимости добавляйте воду.
  5. Наконец, сверните в шпинат и подавайте с пропаренным рисом жасмина. Удачи

СВИНИНА ПО СЫЧУАНЬСКИ | по китайски в соевом соусе | от Marco Cervetti. | MARCH 2024