Тушеная свиная грудинка в соусе чили
время
Время приготовления: 30 мин.
Время приготовления или выпечки: 1 час 30 минут
Общее время приготовления: 2 часа
Тушеная свиная грудинка в соусе чили - ваш рот будет поливать!
ингредиенты
- 1 столовая ложка арахисового масла
- 1,5 кг свиной грудинки, разрезать пополам вдоль и нарезать ломтиками толщиной 3 см
- 110 г коричневого сахара
- 4 зубчика чеснока, нарезать тонкими ломтиками
- 2 см свежего корня имбиря, очищенного и нарезанного
- 1-2 маленьких перца чили, без семян и мелко нарезанных
- 3 фиолетовых шалота, нарезанных тонкими полосками
- 4 столовых ложки рыбного соуса
- 1 чайная ложка молотого белого перца и соли
- Нарезать 500 г баклажанов на кусочки размером с кусочек
- 200 г свежих листьев шпината
- приготовленный на пару жасминовый рис для сервировки
подготовка
- Разогрейте масло в большой жаровне или жаровне. Добавить порционные кусочки свиной грудки и жарить до золотистого цвета. Выньте и отложите в сторону.
- Посыпать сахаром и растворить в течение 1 минуты при перемешивании. Добавьте чеснок, имбирь, перец чили и лук-шалот и тушите в течение 2-3 минут, пока сахар не станет золотисто-коричневого цвета.
- Положите мясо обратно в кастрюлю, добавьте рыбный соус, белый перец, немного соли и 180 мл воды и перемешайте. Доведите до кипения и варите на медленном огне около 1 часа, пока мясо не станет мягким.
- Добавить баклажаны и варить еще 30 минут. Изредка проверяйте количество соуса и при необходимости добавляйте воду.
- Наконец, сверните в шпинат и подавайте с пропаренным рисом жасмина. Удачи