Хлеб без замеса
время
Время приготовления: 10 мин.
Время приготовления или выпечки: 1 час.
Период отдыха: 18 часов
Общее время приготовления: 19 часов 10 минут
Недавно я испекла «хлеб без замеса» (получил рецепт от друга). Не делает много работы - но требует времени.
- 400 г муки - уже запекли ее с разными видами муки (в зависимости от сорта может потребоваться немного больше воды)
- 1 1/4 чайной ложки соли
- 1/4 ч. Ложки (1 г) дрожжей сухих или свежих
- 3 дл воды - важно: прохладная вода
Положите все ингредиенты в миску и перемешивайте только до тех пор, пока тесто не скрепится - НЕ КОЛЕНО!
Накрыть крышкой и дать постоять 12-18 часов, пока тесто не удвоится. Выложить тесто на посыпанную мукой поверхность и сложить 4 раза. то есть со всех сторон в середину. Сформируйте деталь быстро и положите на посыпанную мукой ткань и посыпьте мукой. Дайте постоять еще 1-2 часа.
Теперь хитрость для выпечки! Поставьте чугунную сковороду (сковороду) с крышкой в духовку и разогрейте до 240 градусов. Снимите сковороду с духовки, снимите крышку и поместите хлеб в сковороду с помощью ткани. Быстро накрыть горячей крышкой и поставить в духовку. Выпекать 30 минут, снять крышку и снова выпекать хлеб в течение 15-30 минут. Выньте хлеб из кастрюли и дайте остыть на решетке.
У хлеба замечательная вкусная корочка!
Я уже испек хлеб с различными видами муки, а также с хлопьями или зернами, и, конечно, вы также можете испечь «обычно» приготовленный хлеб на сковороде - он также становится очень хрустящим. - В www (ключевое слово для поиска: хлеб без замеса) есть много рецептов.
