Каннеллони по-болоньезски в шпинатной ложе
время
Время приготовления: 45 мин.
Время приготовления или выпечки: 1 час.
Общее время приготовления: 1 ч. 45 мин.
Как насчет вкусного блюда из каннеллони, домашней болонской начинки и лапши каннеллони, наполненной вручную?
Хотя это блюдо выполняет определенную работу, результат вознаграждает его за то, чтобы его приготовить не надо, так как скучных и томатных ТК-каннеллони отнюдь не достаточно для этого домашнего блюда.
Просто попробуйте, это определенно стоит пересмотреть рецепт. Это просто вкусно на вкус.
Приятного времяпрепровождения и хорошего аппетита.
Я указал ингредиенты для 2 человек, но вы также можете удвоить их с большим количеством людей или соответственно скорректировать.
ингредиенты
Для болонцев:
- 1 луковица
- 1 маленькая зубчик чеснока
- 1 маленькая морковь
- 5 стеблей свежего тимьяна или 1 столовая ложка сушеного тимьяна
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 250 г мясного фарша
- Соль, перец, мускатный орех, 1 щепотка сахара
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1/2 олова (около 200 мл) нарезанных помидоров
- 50 мл красного вина
Для соуса бешамель:
- 1 столовая ложка масла
- 1 столовая ложка муки
- 1/8 л молочно-водной смеси
- немного мгновенного овощного бульона
Для запеканки:
- 300 г листового шпината TK
- 30 г тертого пармезана (у меня был пекорино)
- 1 ложка (около 75 г) моцареллы
- 1 помидор
- немного жира
- около 10 каннеллони
подготовка
Лук, чеснок, морковь очистить от кожуры и мелко порезать. Вымойте свежий тимьян и встряхните его, отложите 2 стебля, чтобы отложить, при необходимости приготовьте сушеный тимьян.
В большой сковороде разогревают 1 столовую ложку масла, и в ней я обжариваю фарш примерно за 10 минут рассыпчато. Приправить солью и перцем, а затем обжарить половину лука, нарезанную морковь и чеснок. Также теперь добавляется томатная паста EL. Наконец, добавляются помидоры с соком - крупно нарезанные помидоры - и вино поставляется с мясным фаршем, а также с листьями тимьяна и сушеным тимьяном. Все это теперь должно погрузиться в открытую кастрюлю на 20 минут перед ним.
В другой кастрюле я даю чайную ложку оливкового масла, а затем добавляю оставшийся лук, чтобы он стал стекловидным, а затем прибавил оттаявший листовой шпинат. Приправить солью, перцем и мускатным орехом и держать немного в тепле.
Сыр теперь терт, а моцарелла нарезана кубиками и отложена.
Для соуса бешамель я разогреваю 1 столовую ложку масла в кастрюле, добавляю муку EL, медленно добавляя водно-молочную смесь при перемешивании. Я приправляю перцем, солью и небольшим количеством овощного бульона быстрого приготовления.
Блюдо для запеканки теперь смазано жиром, и из соуса бешамель я положил две столовые ложки на дно тарелки и на него теперь разложили листовой шпинат.
Мясной соус снова приправляется, и каннеллони наполняются им. Вы можете сделать это с чайной ложкой, я беру специально купленную сумку для труб, которую я разрезал сверху так, чтобы она точно вписывалась в трубочку для макарон. Каннеллони лучше всего заполнять чуть выше шпинатного ложа в кастрюле, так как оно может пролить что-то, и это не должно приземлиться на столешницу. Заполненные тюбики кладут прямо на шпинат, нарезанный помидор я кладу на лапшу.
Над ним выливают оставшийся соус бешамель и, наконец, два соуса сыра попадают в соус, и форма теперь займет свое место в духовке, предварительно нагретой до 180 градусов в течение 40 минут.
Время от времени я проверяю, чтобы поверхность каннеллони не была слишком темной, при необходимости я немного уменьшала нагрев.
Итак, так оно и было, и теперь можно пировать!
