морковь кетчуп

время

Время приготовления: 20 мин.
Время приготовления или выпекания: 4 мин.
Общее время приготовления: 24 мин.

Томатного кетчупа предостаточно, рецептов к нему тоже. Купленный томатный кетчуп не имеет хорошего вкуса (слишком сладкий и слишком кислый), и у меня не хватает терпения сделать это самому. Вы должны помешать навсегда и пропустить через сито ...

Итак, вот рецепт очень быстрого размешивания морковного кетчупа. Это дает около половины литра морковного кетчупа.

ингредиенты

  • 500 г всмятку моркови
  • 1 зеленый лук
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 кусочек имбиря (размером с 1 зубчик чеснока)
  • 1 свежий помидор (только мякоть, без семян)
  • соль
  • ½ чайной ложки корицы
  • ½ чайной ложки аниса
  • 2 чайных ложки паприки
  • 2 столовые ложки коричневого сахара (или другого подсластителя по вкусу)
  • 1 столовая ложка белого вина (я взял вино из лука-порея, рецепт здесь)
  • 1 столовая ложка томатной пасты
  • при необходимости 1 ч.л. гуаровой камеди для сгущения

подготовка

  1. Морковь я порезал мелкими перед приготовлением в скороварке, тогда они заняли всего 4 минуты.
  2. Залейте в высокий контейнер белый лук, зубчики чеснока, имбирь и всмятку, еще горячую морковь и мякоть помидора.
  3. Пюре с блендером.
  4. Приправить специями, солью, сахаром, белым вином и томатной пастой.
  5. Если кетчуп все еще слишком жидкий, добавьте 1 чайную ложку гуаровой камеди и сбрызните блендером. Кетчуп становится более твердым при охлаждении.
  6. В случае необходимости, Нарежьте зеленую часть зеленого лука и перемешайте. (Если вы пюре зеленого цвета, морковный кетчуп приобретает сероватый цвет, в измельченном виде, это просто зеленые брызги цвета в оранжевом кетчупе.)
  7. Заполните стакан или бутылку.
  8. Употреблять в течение недели и хранить в холодильнике.

Морковный кетчуп имеет приятный вкус с картофелем фри, но также подходит как заправка для салата с салатом из кус-кус или как соус для свежих овощей.

Кетчуп на зиму с морковью или яблоками - лучше, чем в магазине! | MARCH 2024