морковь кетчуп
время
Время приготовления: 20 мин.
Время приготовления или выпекания: 4 мин.
Общее время приготовления: 24 мин.
Томатного кетчупа предостаточно, рецептов к нему тоже. Купленный томатный кетчуп не имеет хорошего вкуса (слишком сладкий и слишком кислый), и у меня не хватает терпения сделать это самому. Вы должны помешать навсегда и пропустить через сито ...
Итак, вот рецепт очень быстрого размешивания морковного кетчупа. Это дает около половины литра морковного кетчупа.
ингредиенты
- 500 г всмятку моркови
- 1 зеленый лук
- 3 зубчика чеснока
- 1 кусочек имбиря (размером с 1 зубчик чеснока)
- 1 свежий помидор (только мякоть, без семян)
- соль
- ½ чайной ложки корицы
- ½ чайной ложки аниса
- 2 чайных ложки паприки
- 2 столовые ложки коричневого сахара (или другого подсластителя по вкусу)
- 1 столовая ложка белого вина (я взял вино из лука-порея, рецепт здесь)
- 1 столовая ложка томатной пасты
- при необходимости 1 ч.л. гуаровой камеди для сгущения
подготовка
- Морковь я порезал мелкими перед приготовлением в скороварке, тогда они заняли всего 4 минуты.
- Залейте в высокий контейнер белый лук, зубчики чеснока, имбирь и всмятку, еще горячую морковь и мякоть помидора.
- Пюре с блендером.
- Приправить специями, солью, сахаром, белым вином и томатной пастой.
- Если кетчуп все еще слишком жидкий, добавьте 1 чайную ложку гуаровой камеди и сбрызните блендером. Кетчуп становится более твердым при охлаждении.
- В случае необходимости, Нарежьте зеленую часть зеленого лука и перемешайте. (Если вы пюре зеленого цвета, морковный кетчуп приобретает сероватый цвет, в измельченном виде, это просто зеленые брызги цвета в оранжевом кетчупе.)
- Заполните стакан или бутылку.
- Употреблять в течение недели и хранить в холодильнике.
Морковный кетчуп имеет приятный вкус с картофелем фри, но также подходит как заправка для салата с салатом из кус-кус или как соус для свежих овощей.