Чак-чак
Чак-чак - десерт разных тюркских народов. Его сравнительно легко приготовить с небольшими усилиями и он имеет прекрасный вкус с кофе и чаем. Чтобы проиллюстрировать это, я сфотографировал различные этапы подготовки. Давай:
Для теста:
- 200 г муки
- 2 яйца
- 1 чайная ложка сахара
- 1 чайная ложка водки
- 1 маленькая щепотка соли
Водка важна для того, чтобы тесто впоследствии становилось пышным во время выпекания.
Для милой толпы:
- 200 г меда
- 3 чайные ложки сахара
- Жареные и рубленые орехи, мак и т. Д. По желанию
Также требуется:
- Масло для жарки
- Блюдо, выложенное полиэтиленовой пленкой
подготовка
Сахар размешать с яичным желтком, затем добавить водку. Яичные белки должны быть взбитыми. Положите яичные белки под массу яичного желтка. Затем добавьте муку. Тесто должно давать плотный комок - оно больше не должно прилипать. Теперь тесто должно быть накрыто около получаса.
Затем снова хорошо вымесите смесь и раскатайте очень тонко (сравнимо с тестом для макаронных изделий ... толщиной около 1-2 мм не должно быть ... больше). Теперь нарежьте раскатанное тесто на полоски шириной около 4 см, а затем снова нарежьте до штифтов шириной около 2-3 мм.
Разогрейте масло в кастрюле (фритюрница будет работать только в том случае, если сито имеет относительно мелкую сетку, или вы можете вынуть тесто с помощью пенного кельмы) и жарить ручки золотисто-желтого цвета в несколько блюд. Всегда стойте возле кастрюли и больше ничего не делайте, так как тесто готовится за считанные секунды. Также важно повернуть штифты в масле, чтобы они были золотисто-желтыми со всех сторон. Вы все еще можете извлечь это на кухонном крепе излишков масла.
Теперь варите мед вместе с сахаром и варите, пока масса не станет золотисто-желтой (будьте осторожны, потому что и здесь мед может быстро стать слишком темным). Я варил мед около 5 минут. Этого должно быть достаточно.
Линия блюдо с пленкой. Во второй миске наполните палочки слой за слоем с медом ... Все хорошо перемешайте, чтобы мёд как можно лучше покрывал каждую булавку. Это должно произойти относительно быстро, так как мед становится очень жестким, когда он остывает. После перемешивания массу в оболочке, которая облицована липкой пленкой, доливают и дают остыть.
После охлаждения Чак-Чак может быть свергнут. Теперь его можно разрезать на кусочки ... но он относительно легко ломается, так что кусочки даже не ... так что вы не можете ожидать идеальных кусков торта. Кроме того, он относительно липкий и его все же следует есть вручную, потому что вы плюете на вилку только больше rumkrümelt. Тем не менее, это очень вкусная выпечка и не такая сложная, как кажется.
Кроме того, вы можете также сформировать маленькие шарики вместо булавок, а затем испечь их. Также имейте в виду, что шарики не слишком большие, потому что они все еще растут во время жарки во фритюре.
