Сыр и спаржа терпкий
Простой рецепт для пирога с основанием из муки из спельты, сметаны и тертого сыра и начинкой из кварка, сливок и трав, покрытых спаржей. Пирог может быть теплым или холодным и даже служить сытным основным блюдом!
Ингредиенты для моего Tarteform ø 26
Для пола
- 200 г пшеничной муки
- ½ стакана пищевой соды
- 60 г тертого сыра (горный сыр, эмменталер или пармезан)
- 150 г сметаны
- 1 чайная ложка рапсового масла
- ½ чайной ложки соли
Для начинки
- 500 г нежирного кварка
- 200 мл крема
- 50 г сметаны
- 60 г тертого сыра
- 3 яйца
- 1 луковица
- свежие травы по желанию (петрушка и / или зеленый лук, укроп, ...)
- ½ чайной ложки соли
- немного перца
Для поверхности
- 500 г зеленой спаржи
подготовка
- В миске для смешивания, мука для полбы с разрыхлителем, тертым сыром, сметаной, рапсовым маслом и солью замешивается в тесто для почвы до тех пор, пока оно хорошо не растворится с края чаши.
- Затем раскатайте тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность диаметром около 30 см, выложите смазанную маслом форму для пирога, сформируйте ободок и дайте тесту остыть.
- Духовка предварительно нагрета до 180 градусов сверху / снизу.
- Тем временем творог, сливки, сметана и тертый сыр смешиваются с яйцами, чтобы сделать начинку.
- Лук нарезать кубиками, травы мелко нарезать и смешать с перцем и солью и размешать в смеси из кварка, а затем распределить по охлажденной почве.
- Спаржу нарезают на кусочки длиной 2-3 см и бланшируют в течение 3-4 минут в кипящей подсоленной воде, оставляют на короткое время дренировать и распределяют по творожной массе из творога.
- Время выпекания составляет около 60 минут в предварительно разогретой духовке. До окончания времени выпекания форму следует накрыть, чтобы поверхность не стала слишком темной.
- Затем дайте пирогу остыть на короткое время, и вы можете подавать его либо теплым, либо холодным; она в любом случае имеет прекрасный вкус!
намек
Конечно, вы также можете использовать белую спаржу или смешанную белую и зеленую, а вместо лука вы можете использовать зеленый лук.