Цыпленок и ячменя рагу
время
Время приготовления: 15 мин.
Время приготовления или выпечки: 2 часа 40 минут
Общее время приготовления: 2 часа 55 минут.
Для тушеной курицы и ячменя необходимо следующее:
Ингредиенты на 10-12 порций:
- 1 большой суп из курицы
- 500 г перловой крупы
- 2 большие дозы грибов по 800 г
- 1 большой пакет замороженных овощей по вкусу (750 г)
- 350 г китайской вермишели
- 5-6 бульонных кубиков
- 3 столовые ложки красной пасты карри
- 125 мл лимонного сока
- Cilisauce
1 -12 порций
Я люблю готовить куриный суп, и потому что я готовлю только для себя, я не связан конвенциями, но только на свой вкус. Во время моей последней попытки я впервые использовал ячмень, с очень хорошим результатом дегустации, когда планируемый суп стал густым тушеным мясом:
подготовка
- Суповая курица (на этот раз весила 2,5 кг) в очень большой кастрюле, едва покрытой водой. Для этого я использую 14-литровый горшок. Если вы разделите курицу на две половины, она не появится добровольно. Положите все на плиту и доведите до кипения без дополнительных специй. Убавьте температуру и забудьте о следующих 2–2,5 часах. Насколько я читал, курица вываривается более эффективно благодаря лучшему осмосу, если его надевать без специй.
- Через 2,5 часа курицу охладить из кастрюли, а овощи и ячмень в чистом виде. Я знаю классические рецепты с сельдереем, морковью, луком-пореем и луком. Но в старые добрые времена я почувствовал себя комфортно и вместо этого взял готовую смесь из замороженных овощей. В текущем случае это был вок овощей. Но это зависит от моего настроения.
- Ячменю понадобилось 30-40 минут для меня, пока они не были хорошими. Я знаю, что ячмень вымывается в классическом ячменном супе, но моя мама этого не делала, и - назовем его сливочным вкусом - это одно из самых красивых воспоминаний моего детства.
- Я крошу сухую вермишель, чтобы потом не пить ее, как спагетти. Они приходят в конце, потому что им нужно всего несколько минут.
- Пока ячмень и овощи готовятся, а курица остывает, я начинаю приправлять. Так как я люблю есть очень острую, я использую пасту карри и один из этих острых перцев чили соуса, который известен по определенному Currywurstbuden. Суповые кубики входят, чтобы сделать это немного более соленым.
- Выложить курицу на мясо, порезать на мелкие кусочки и добавить в суп. Я не использую кожу в супе. Там становится довольно сложно. Вместо этого я жарю это горячим, приправляю это по вкусу и ем это отдельно. Наконец, приправить лимонным соком. Мне нравится слегка кислый вкус в моем супе / рагу, и я считаю, что лимонный сок - это реальное преимущество.
- Все это дало мне 10 больших порций для моего кабинета ТК + 1, что я ел напрямую.
- Все это, конечно, на мой вкус. Большинству людей это понравится менее острым. Затем они должны обойтись без соуса чили.
Он становится менее жирным при удалении из курицы перед приготовлением пищи видимого жира и кожи. После варки можно еще больше обезжирить суп, например, высасывая жир на поверхности с помощью кухонного крепа.
Если вы предпочитаете свежие овощи, обязательно сделайте это!
Я полагаю, что суп также приобретает более прекрасный вкус, если варить имбирь и использовать лимонный сок вместо лимонного сока. Кубики супа совсем не вырезаны из камня.
