1040
April 6, 2024

Шоколадный сорбет - веганский

время

Время приготовления: 15 мин.
Общее время приготовления: 15 мин.

Como Agua Para Chocolate: Будь то горячий шоколад или шоколадное мороженое. Вода и шоколад идеально подходят друг другу и вряд ли нуждаются в других ингредиентах для идеального наслаждения. Теперь, когда наступили первые теплые дни и во многих местах начался ледяной сезон, вот рецепт шоколадного шербета (веганский).

Ингредиенты на 2 порции:

1 батончик шоколада (горький или полугорький)
100 мл воды
возможно ванильный сахар
1 щепотка соли

подготовка

В кастрюле с водой, шоколадом и, возможно, другими ингредиентами нагреть, пока шоколад не растает, хорошо перемешать.
Заполните мойку на 3 пальца холодной водой.
Поставьте горшок с шоколадно-водной массой в раковину, пока горшок не остынет.
Заполните раковину или миску кубиками льда, замороженными пакетами со льдом и небольшим количеством холодной воды.
Положите горшок на лед.
Используя венчик, взбейте шоколад до консистенции крема (объем увеличивается в 1,5-2 раза).
Не используйте электрический веник в раковине, но только в дополнительной миске, например. на холодном пакете! (См. Рисунок 4).
Время от времени с помощью скребка для теста, чтобы вытащить массу из углов.
Наполните массу в небольшой миске и поместите в морозильную камеру на 10 минут.
Если у вас есть настоящие кубики льда или дробленое мороженое (без чиллеров), не ставьте холодильник в морозильную камеру, а добавьте столовую ложку соли в кубики льда, поставьте кастрюлю и размешивайте, пока шоколадная масса не замерзнет.
Подавать с шоколадными шампурами.

Прошлым летом я получил шоколадный сорбет в кафе-мороженом на каникулах и был очень счастлив, потому что шоколадное мороженое без молочных ингредиентов действительно редкость. Я также хотел попробовать это дома. Обычно вы делаете сорбет с глюкозой (вскипятите столько же сахара и воды, пока все не перемешается), а в дополнение к фруктовому соку или Fruchtmus также взбейте яичные белки. Но это было бы слишком много сахара и с сырыми яйцами во льду, все это очень чувствительно, поэтому я пропустил с первой попытки белок и сахар. Без сахара это было действительно очень горько. Кое-что для пуристов.

Шоколад Ваниль сорбет

Со второй попытки я сделал пакетик с ванильным сахаром, и они сказали моим мальчикам, что они нашли его очень вкусным, и удивленно спросили: «Только шоколад и вода?» Это действительно так сливочно, что вы подозреваете сливки или молоко в нем. После каждого 100 г шоколадного сорбета оба хорошо питались.

Шоколад и апельсиновый сорбет

В третьем варианте я заменил половину количества воды свежевыжатым апельсиновым соком, а также добавил немного кожуры апельсина. Верхний Yummy! К сожалению, у меня не было апельсинового ликера в доме, который был бы хорош для этого. Но будет в следующий раз. Но я не делаю ликер горячим, а рисую рюмку из количества жидкости и добавляю рюмку апельсинового ликера в слегка охлажденную шоколадную массу. Не то, что что-то проходит мимо драгоценного алкоголя! : -o