Нарезать сочные, хрустящие и жареные хрустящие
Вот как отбивные становятся довольно сочными, хрустящими и хрустящими!
Приправьте отбивные как обычно (соль, перец и паприка), затем добавьте яйца и панировочные сухари. Теперь они поступают в кастрюлю (только на полном уровне и сразу переключаются на среднюю температуру) и не поворачиваются больше, пока верхняя (видимая) панировка в крови медленно поднимается и слегка переливается через панировку (около 4 минут для мяса средней крепости) и средняя температура).
Теперь включите отбивные и тушите 3-4 минуты на низком уровне. Вы увидите, они хрустящие снаружи и нежные и сочные внутри! Если вы перевернете слишком часто (это относится и к шницелю), сок может вытечь, и у вас обычно нет чувства времени к мясу, поэтому он имеет сухой вкус.
Чтобы котлеты не «поднимались» на сковороде, перед жаркой я очень аккуратно высекаю слой бекона / жировой слой по краю.
Веселитесь и наслаждайтесь голодным сочным мясом!
