Готовим рис - но сейчас правильно
Вот несколько разных мнений о том, как правильно приготовить рис. Прежде всего, важно купить настоящий рис.
Это ни в коем случае не рис в кулинарной сумке или «дядя Бенс» - так называемый пропаренный или предварительно приготовленный рис. Некоторые так называемые сорта риса представляют собой части рисовой муки (отходы), похожие на рисовые зерна.
Хороший рис лучше всего покупать в азиатском магазине, например Рис басмати, это главный класс и единственное блюдо для многих азиатских рисовых блюд.
Длиннозерный рис из супермаркета тоже неплох. Лучше всего покупать его в простой прозрачной сумке, чтобы вы не удивились.
У турка тоже очень хороший рис. Турки, однако, предпочитают более толстый рис с круглым зерном. Это правильное блюдо для всех средиземноморских блюд из риса, например, Паэлья или итальянские ризотто, но также для рисового пудинга.
1-й метод:
1 часть риса, 1,5 части воды (например, отмерить с чашкой или мерной чашкой). Довести воду до кипения с небольшим количеством соли и сразу же добавить в рис весь рис. Размешайте его один раз, накройте его (необходимо очень плотно закрыть), установите печь на самое низкое значение и прекратите помешивать не менее 20 минут.
Газовая плита - это самая маленькая ступень, обычно она все еще слишком большая, затем ее следует полностью выключить, а затем 2-3 раза вскоре после нагрева. Снимите с огня через 20 минут, один раз ослабьте вилкой и оставьте накрытым еще на 5 минут - готово.
2-й метод:
Нагрейте немного масла и / или масла в кастрюле (не позволяйте гореть), добавьте 1 часть сухого риса и быстро взбейте при быстром помешивании. Добавить соль и 1,5 части воды, довести до кипения. Установите печь на самое низкое значение, а остальное как метод 1.
Специально для средиземноморских блюд вы можете сначала жарить половину лука в жире, или вы можете жарить немного чеснока и розмарина (не обжаривайте их).
Для азиатских блюд я иногда жарю половину, очень мелко нарезанные полоски, морковь. Это дает хороший желтый цвет для всего риса.
Затем приготовьте рис, как описано выше.
