Кростини - поджаренный белый хлеб с оливковой пастой
150 г маслин (без косточки)
2 маринованных филе анчоуса
4 зубчика чеснока (очищенные)
1 столовая ложка каперсов
Розмарин и шалфей по вкусу (свежие или сушеные)
около 100 мл оливкового масла
Соль перец
1 чайная ложка лимонного сока
и вот как это работает:
Мелко порубить филе анчоуса, мелко пюре с оливками, зеленью, чесноком и каперсами (кухонный комбайн!) Медленно добавляйте оливковое масло в работающую машину до образования кремообразной пасты. Приправить солью, перцем и лимонным соком.
Поджарить белый хлеб или тост в духовке и намазать пастой.