Elderflower яблочное желе
время
Время приготовления или выпекания: 5 мин.
Период отдыха: 24 часа
Общее время приготовления: 24 часа 25 минут
В это время года (июнь) можно приготовить очень вкусный и необычный спред из бузины, яблочного сока и сахара.
На самом деле повсюду можно найти цветы старшего возраста, но вы должны убедиться, что собираете их только там, где проходит не просто большая дорога, поскольку цветы, к сожалению, любят поглощать всевозможную пыль и токсины. Поскольку цветки бузины относительно быстро увядают, их нужно собирать непосредственно перед дальнейшей обработкой, предпочтительно на красивой прогулке в начале лета.
Он собирает около 30 цветов, заботясь о том, чтобы они были максимально чистыми и не очень. подвергся нападению вшей. Цветы аккуратно встряхивают, никогда не моют.
1,5 литра органического яблочного сока (мутный или прозрачный - дело вкуса) в кастрюле. Снимите старшие цветы с больших стеблей и замочите в холодном соке. Нарежьте половину лимона и добавьте.
Все это может теперь отдыхать в течение 24 часов и время от времени осторожно перемешиваться.
На следующий день смесь выливают через ткань в большую кастрюлю, оставляя в ткани как можно больше лимона и цветков старшего возраста, и смешивают с 2 кг желирующего сахара 1: 1.
Доведите до кипения при постоянном помешивании (!) И кипятите около 3 минут - не забудьте перемешать! Быстро сгребите пену, а затем залейте горячий сок в предварительно сильно ополоснутые баночки с вареньем, накройте его и переверните на 10 минут.
На вкус он небесный и может быть приготовлен с большим воображением в нескольких вариациях.
Есть также желирующий сахар 2: 1 и 3: 1 - если вы используете его, вам понадобится только половина или только треть сахара. Однако этот желирующий сахар затем смешивают с консервантом (E200 - сорбиновая кислота). Меньше сахара естественным образом усиливает вкус бузины. Однако я бы предпочел обойтись без E200 и взять большое количество сахара при покупке.
Питание!
