Мелко нарезанная петрушка
Вот совет, как получить петрушку (даже без ножа), красивую и маленькую:
Вам нужна разделочная доска и большой острый нож с гладким лезвием. Лучше всего с 22-25 см лезвием для экстренной помощи также 12 см, но оно не должно быть меньше.
Вымойте петрушку от стеблей и положите на доску в виде кучи.
Затем поместите нож поверх кучи, поместите кончики пальцев левой руки на переднюю верхнюю часть лезвия и используйте ручку, чтобы перемещать нож вверх и вниз, всегда перемещаясь с одной стороны кучи на другую.
Кончик ножа всегда касается доски. В перерывах между ножами все снова соединялось, так что все получалось одинаково хорошо.
Через 1-2 минуты вы можете взвесить целую гроздь петрушки. Первый раз занимает немного больше времени, но вы быстро получаете правильное движение.
Таким образом петрушка нарезается на всех больших кухнях, и эта техника называется Wiegeschnitt.
