Гусиное или утиное сало
Что делать, когда рождественское жаркое переполняется жареным жиром? Откажитесь?
Нееееееееет ... ты этого не делаешь. Вы делаете из нее вкусное птичье сало.
Только как? Моя Омма все еще знала это. Я тоже. И я не делаю из этого секрета.
Как дела? Легко.
Итак, как только жир от жаровни и обезжиренного отложите в сторону. Вы должны знать, что жир гуся или утки почти всегда жидкий, даже когда он находится в холодильнике. Во всяком случае - сразу в холодильник, когда он немного остынет. Мы не хотим держать жареный фонд в сале - тогда он быстро испортится.
Итак, и вот откуда это происходит: если вы хотите сделать это достоверно, вы можете получить бабочек от мясника, которому вы доверяете. Это всего лишь сумасшедший бекон. Он входит в кастрюлю и МЕДЛЕННО опущен. Количество жира должно быть рассчитано так, чтобы оно потом съело примерно половину между свининой и птичьим жиром.
Если вы хотите чувствовать себя более комфортно, купите чистое сало (например, у Лару).
Но опять же во Фломен. Если веселый, Фломэн хрустящий, то вы снова вынимаете Фломэн, иначе это слишком много. Затем кусочки лука попадают в жир. Жарить, пока они не станут коричневыми. Тогда да, тогда наступает «свадьба». Птичье сало входит в свинину. Соль, перец и майоран должны быть на нем. Просто дайте ему немного остыть, затем немного охладите и налейте в стаканы или чашки. Если холодно, ешьте в холодильнике.
А потом на свежий черный хлеб из пекарни, кроме того, кислый огурец ... просто вкусно ...
