гуляш
время
Общее время приготовления: 3 часа
Вкусный тупой и пельмени гуляш.
ингредиенты
- 500 г гуляша (свинина или говядина)
- 500 г лука (очищенные должны быть 500 г!)
- 500 г перца (в 3-х упаковках обычно 500 г, так что вы можете купить 3 лота)
- 1 бутылка красного вина
- 1 зубчик чеснока (мелко нарезанный или отжатый) или гранулы из мельницы
- 1 полутрубка томатной пасты (100 г)
- 1 чайная ложка меда
- 3 столовые ложки масла (рапсовый подсолнух или что тут есть)
- 2 л воды или больше ... вы можете видеть это при приготовлении пищи
специи
- соль
- Перец (лучший свежий с мельницы)
- Сладкая паприка и роза
ВНИМАНИЕ! Этот рецепт не подходит, если вы голодны! ДО ЭТОГО СДЕЛАНО, ЧЕЛОВЕК ЧЕРТ!
подготовка
- Вымойте перцы, сердцевину их и нарежьте на кусочки размером около 1 см. Если кусочки слишком большие, нарежьте гуляш на кусочки размером с укус и очистите лук, отрежьте концы и четверть (желательно на кухонных весах для проверки). Подготовьте оставшиеся ингредиенты и откройте бутылку вина.
- Давайте начнем: разогрейте масло в большой кастрюле на среднем огне и обжарьте мясо до легкого коричневого цвета. Затем добавьте к мясу мед, кноби и томатную пасту и размешайте (желательно с помощью плоского ростера).
- Томатная паста должна быть намазана на дне горшка, чтобы она стала коричневатой! Внимание! Не становитесь черными, тогда это становится горьким и портит весь гуляш.
- Как только рынок станет коричневым, налейте в горшок глоток красного вина и снова освободите томатную пасту от дна горшка.
- Продолжайте усердно работать и повторите все это с дополнением и с отрывом от вина.
- Когда это в третий раз, положите в горшок приличный выстрел красного вина. Затем марки и красное вино образуют густой соус на дне горшка. Теперь добавьте лук и перемешайте.
- Затем сначала добавьте 1,5 л воды и добавьте перец.
- Затем идет щепотка соли, щепотка перца, покрытая эль-паприкой благородная сладость и чайная ложка паприки.
- Теперь пришло время варить все это и всегда хорошо перемешивать, перемешивать ... и самое главное РУКА ...
- Человек мешает глупо и кружится голова :-)
- Если все это становится слишком плотным, вам придется снова опрокинуть воду, потому что все это нужно готовить до тех пор, пока лук полностью не распадется, что может занять до 3 часов, в зависимости от мощности плиты ...
- Но у вас есть чудесно сливочный соус, и вы все равно можете попробовать его на вкус последние полчаса, если чего-то не хватает. Особенно хорошо по вкусу отварной картофель или макароны.
- И не пугайтесь, если вы берете свинину, это нормально, когда она ломается во время приготовления, но это очень деликатно, когда гуляш наконец готов!
Вот мои анекдоты об этом рецепте: (времяпрепровождение на долгое время приготовления)
9 лет назад (я только что перебрался со своей возлюбленной свежим, я хотел удивить его гуляшем, молодым и неопытным, как я, я пошел в магазин в 4 часа дня, в 6 вечера все было перемешано и собрано, но когда ему было 20 Часы пришли домой, еда была еще не готова ... Я не спал, пока он уже был круглым перед сном, и в полночь, наконец, был ужин ... В то время у меня была "дурацкая" плита (электрическая плита), но также Я отказался на полпути, потому что в то время большинство продуктов питания сжигалось на мне, и я не хотел этого за счет.
С тех пор я готовлю гуляш только по особым случаям или, когда я свободен, кстати, вы можете действительно убирать все это место.
Когда два года спустя я рассказал бабушке (так как рецепт достиг текущего статуса) о моих кулинарных навыках (можно гордиться собой, когда все это делается без M * F * x и Co), она сказала «Дорогая, у меня все еще есть скороварка для тебя, так что ты так долго не стоишь на кухне!»
В следующий раз, когда я навестил ее, я принес ингредиенты и попробовал ее в скороварке ... В тот день у меня была только свинья, которую я всегда разлагал в обычной кастрюле, чтобы смазать нежный Фитцельн ... потому что я не могу приготовить что-то молодое!
Ну, она имела в виду хорошо, но ни собака, ни кошка не хотели есть жесткие комки, в которых мутировала плоть. Скороварка остановилась вместе с ней, и я предпочитаю готовить гуляш только в особых случаях.
Однажды моя теща пришла довольно неожиданно, и гуляш был уже готов. Как ни крути, они пригласили ее на ужин. Она попросила посмотреть вверх и после того, как мы были сыты и довольны даже рецептом ...
Хм ... она приглашает нас на гуляш, когда она на пенсии, но она не успевает вовремя. Признаюсь, это много усилий ... и вам обычно приходится пробовать больше ... но если у вас есть время и желание, это действительно того стоит! Только что приготовил с большим количеством любви ... и, может быть, смеет так синонимично варить его.