Гравийный лосось
время
Время приготовления: 15 мин.
Период отдыха: 12 часов
Общее время приготовления: 12 часов 15 минут
ингредиенты
- 150 г соли
- 100 г сахара
- 3 пучка укропа
- 1 столовая ложка ягоды можжевельника
- 1 чайная ложка белого перца
- Изюминка лимона
- 1 большое филе лосося с кожей около 20 см
подготовка
- Промыть лосось и высушить и положить в кастрюлю.
- Разотрите специи в ступке.
- Мелко порубить укроп.
- Смешайте соль, сахар, специи, лимонную цедру и укроп над лососем, накройте фольгой и поставьте в холодильник на 12 - 16 часов.
- Затем удалите лосося из жидкости и высушите. Затем его можно нарезать мелкими ломтиками.
