Тушеная зеленая фасоль с мясом
время
Время приготовления: 45 мин.
Время приготовления или выпечки: 2 часа
Общее время приготовления: 2 часа 20 минут
В холодную или действительно холодную погоду ничто не сравнится с хорошим рагу, которое пробует на вкус и согревает. Я познакомлю вас с таким рецептом сегодня.
Тушеная зеленая фасоль на моем пути, такая, какая нам нравится.
Ингредиенты для 4 человек
- 700 г супа из говядины Лимузен
- 200 г вяленой говядины
- 2 медуллярных кости
- 800 г картофеля мучного приготовления
- 4 луковицы
- 1 кг бобы свежие
- Сушеные 1-2 столовые ложки пикантного
- около 1,5 л воды
- Соль и черный перец из мельницы по вкусу
подготовка
- Отрезать вяленую говядину от кожуры, вызвать хрящ и нарезать на приятные полоски.
- Очистить и мелко нарезать лук.
- Промойте мясо холодной водой и вытрите кухонной бумагой.
- В соответственно большой кастрюле обжарить костную ткань костного мозга и полоски сушеного мяса без добавления жира.
- Добавить лук и жарить до прозрачности.
- Добавьте в суп мясо и залейте водой, пока мясо не станет настолько покрыто (для меня это было около 1,5 л), прежде чем добавить щепотку соли.
- Доведите до кипения и варите около 90 минут.
- Вода в кастрюле должна просто двигаться, чтобы вы могли ее видеть.
- Теперь есть достаточно времени, чтобы почистить кусты бобов и порезать их на приятные кусочки.
- Очистить картофель и нарезать на кубики.
- Очистите только 1 картофель, который натереть примерно за 10 минут до окончания варки в рагу, что придает рагу необходимую связь.
- Примерно через 90 минут добавляют нарезанные бобы и картофельные кубики, приправленные пикантным и черным перцем из мельницы по вкусу.
- Тушить тушеное мясо еще 30 минут, пока бобы не станут мягкими.
- Когда бобы становятся нежными, мясо и костный мозг удаляются.
- Втирать картофель в рагу, варить один раз, приправить рагу еще раз и, возможно, приправить.
- Мясо супа в приятных нарезанных кубиками костях костного мозга утилизируется. Добавьте мясные кубики к рагу, и готово с большим рагу из зеленой фасоли.
