Стейк из лосося на гриле на авокадо на Хоккайдо
Тыква все еще остается, и погода превосходит каперсы, когда-то холодно, а потом очень тепло в течение дня. И вот однажды мы поймали, и гриль снова стал миссией. Рыба и тыква почти всегда подходят как этот рецепт.
ингредиенты
- 2 стейки лосося
- 1 лимон необработанный
- Черный перец с мельницы
Овощи
- 400 гр. Хоккайдо
- 1 ненавистный авокадо
Варочный бульон
- 200 мл воды
- 2с имбирь
- 100 грамм сахара
- 1/4 чайной ложки гвоздики
- 1 столовая ложка белого винного уксуса
- 1 щепотка соли
Туалетная
- 50 мл варочного бульона
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка белого винного уксуса
- 1 шалот
- лимонная цедра
- Соль и черный перец по вкусу
подготовка
препараты
- Хоккайдо защищался всеми имеющимися в его распоряжении средствами с очень твердой оболочкой, но затем я взял его под контроль и сделал его маленьким. Я спондировал всю внутреннюю суету столовой ложкой.
- Тыкву нарезать кусочками 1х1 см.
- Промыть лимон горячей водой, хорошо просушить и оторвать лимонно-желтую зестре ее красивого желтого платья от тела, не повредив нижнюю белую юбку, потому что мы не хотим есть с ней ... вкус горький.
- Сначала отложите изюминку. Разрежьте голый лимон пополам и используйте соковыжималку, чтобы выжать весь сок из организма.
- Очистить авокадо легко. Просто отрежьте стебель стебля, нарежьте миску и снимите кожуру, как апельсин.
- Разрезать авокадо пополам, удалить сердцевину и нарезать кубиками 1/2 см. Смешайте их с лимонным соком, но, пожалуйста, будьте осторожны, мы не хотим делать кашу.
- Побрей лук-шалот и кости очень маленькие. Отрежьте имбирный рулет на 2 см, освободите кусок от кожи и нарежьте очень мелко.
Теперь это действительно начинается
- Промыть стейк из лосося холодной водой, правильно высушить с помощью кухонного крепа, сбрызнуть лимонным соком, слегка посыпать черным перцем с мельницы и оставить на 30 минут.
- Теперь быстро приготовьте тыкву: вскипятите 200 мл воды с имбирем, сахаром, гвоздикой, 1 столовой ложкой белого винного уксуса и щепоткой соли в соответственно большой кастрюле. Добавить кусочки тыквы и довести до слабого кипения на среднем огне в течение 6 минут. Тыквенные кубики должны все еще иметь некоторый укус.
- Слейте тыквенные кубики через сито и соберите 50 мл кулинарного бульона, который нам понадобится для заправки.
Туалетная
- Теперь смешайте 50 мл кулинарного бульона с оливковым маслом и уксусом, попробуйте его, и, если сусло достигнет его, приправьте солью и перцем по вкусу. Теперь к заправке добавьте цедру лимона и лук-шалот. Все хорошо перемешать и попробовать снова.
- Дайте заправке овощи, аккуратно перемешайте, и наша кровать готова. Только лосось отсутствует ...
- А теперь заходит на разогретый гриль. Древесный уголь из бука белый, так что прожженный в самый раз. Гриль каждой стороны стейки лосося в течение 2 минут.
Порция, наконец:
Построить постель из овощей авокадо на Хоккайдо и накрыть сверху стейки из лосося. Все остальное вы можете так думать ... * улыбка *
