Hack и савойская слоеный пирог
Простой, но очень вкусный рецепт для непревзойденного сочетания савойской капусты и рубленого мяса - здесь в виде слоеного теста с покрытием из слоеного теста:
ингредиенты:
1 глава савойской капусты
750 г фарша смешанного
1 рулон (или крошки)
2 яйца
2 луковицы
2 столовые ложки горчицы
1 столовая ложка рубленой петрушки
Соль перец
овощной бульон
1 шт. Слоеного теста (свежего или замороженного)
1 яичный желток
И так сделано:
Из мясного фарша, мелко нарезанного лука, яиц, панировочных сухарей, горчицы, соли, перца и петрушки, чтобы получилось гладкое мясное тесто.
Очистите савойскую капусту, очистите листья по одному и вырежьте твердые ребра. Затем очищенные листья бланшируйте в кипящей подсоленной воде примерно на 5-10 минут, удалите и хорошо процедите.
Положите на дно смазанную жиром запеканку (круглую или прямоугольную) с бланшированной савойской капустой, затем слой (около 1 см) рубленого мясного теста, затем снова савойские листья капусты и т. Д. Последний слой должен быть из рубленого мясного теста.
Затем от края кастрюли налейте немного энергичного овощного бульона, пока дно формы не будет покрыто широким слоем на 1 палец.
Сверните (оттаявшее) слоеное тесто, нарежьте его круглым или квадратным в зависимости от формы для запеканки и поместите в виде «крышки» поверх слоя мясного фарша, украсьте дольками и смажьте яичным желтком.
Выпекать в предварительно разогретой духовке и выпекать на нижней решетке при температуре примерно 175-180 градусов сверху / снизу в течение примерно 40-50 минут, слоеное тесто должно иметь приятный цвет (в конце, возможно, снова при температуре 200 градусов на верхний рельс).
