Гепатит Е через мясные продукты: каков риск?
Вирусы гепатита Е в Меттбротхене или в печени? это звучит опасно. Фактически, возбудители гепатита часто прячутся в мясных продуктах и заражают все больше людей с каждым годом. Но даже будучи любителем плотской пищи, я не должен отказываться от стейка, шницеля и Ко полностью? по крайней мере, когда я здоров. А с помощью правильных поведенческих мер я могу значительно снизить риск заражения.
В Германии это в значительной степени неизвестно, хотя, вероятно, это одно из самых распространенных заболеваний гепатита в Германии: говорят о гепатите Е. Согласно исследованию, проведенному Институтом Роберта Коха, каждый шестой немец уже имел контакт с патогеном? и в последние годы число инфекций значительно увеличилось.
Болезнь "полностью недооценена", предупреждает немецкая помощь печени. В отличие от гепатита А или гепатита В, воспаление печени обычно остается незамеченным, но при определенных обстоятельствах может стать опасным и даже смертельным. Но насколько велика опасность заражения?
Передача через сырые мясные и колбасные изделия
В Германии мясные продукты домашнего кабана и кабана являются основными источниками передачи? другая игра подозревается. Проблема: животные могут быть заражены вирусом без проявления симптомов. Тем не менее, их мясо не проверяется на гепатит Е перед обработкой. Требуемая технология просто слишком дорога.
Вирусы, спрятанные в пище, могут попасть в мое тело при попадании в организм, мигрировать из желудка в кишечник, проникнуть в кровоток и в конечном итоге попасть в печень. В частности, существует высокий риск употребления в пищу сырого мяса и субпродуктов или сырокопченых колбасных изделий, таких как салями, чай и меттурст.
Федеральный институт оценки риска недавно обнаружил компоненты гепатита Е в более чем 100 разновидностях колбасных изделий. К ним относятся, в частности, сорта, которые сохраняются только приправой и сушкой, но не нагреваются. В исследовании каждый пятый протестированный продукт содержал следы возбудителя.
Отопление убивает вирусы
Если я хочу быть абсолютно уверенным, я должен воздерживаться от употребления сырой колбасы и мясных продуктов. Однако мне не нужно полностью изгонять мясо с тарелки. Достаточно соблюдать несколько поведенческих мер, потому что в принципе патогенные вирусы могут выжить, только если мясо не было достаточно нагрето.
Как правило, я всегда готовлю стейк, Schnitzel & Co полностью или нагреваю его не менее двадцати минут до температуры выше 70 ° C. Это сделает вирус неактивным, что сделает заражение маловероятным. Кроме того, я должен тщательно вымыть руки после контакта с сырым мясом и вымыть кухонную посуду, используемую с горячей водой и моющим средством.
Беременные и люди с ослабленным иммунитетом как группа риска
Я должен быть особенно осторожен, когда я беременна, страдаю хроническим заболеванием печени или иммунодефицитом. Так я принадлежу к чувствительной группе риска? и следует постоянно избегать сырого мяса и сырой колбасы.
Потому что хотя собственная защита организма у большинства здоровых людей хорошо справляется с болезнетворными микроорганизмами и лечит болезнь, даже если такие симптомы, как лихорадка или боль в верхней части живота, как правило, сами по себе, в этих случаях это может привести к серьезным осложнениям. В крайних случаях инфекция гепатита Е у беременных приводит к острой печеночной недостаточности. Специально для женщин в последнем триместре беременности заболевание немецкой печеночной помощи может быть смертельным.
У пациентов с печенью или пациентов с ослабленным иммунитетом инфекция часто бывает более тяжелой, а иногда даже хронической. Затем патоген распространяется по всему телу и может проникнуть в почки, а также в мозг. Помимо типичных симптомов, таких как усталость и изменение цвета мочи, глаз или кожи, часто возникают неврологические жалобы? например, симптомы паралича.
Опасность даже во время путешествий и переливания крови
Помимо употребления неправильно приготовленных мясных продуктов, я также могу подвергаться повышенному риску при поездках в экзотические районы: в тропических странах вирус широко распространен и там передается, среди прочего, путем инфицирования мазком.
Неясно, какую роль играют запасы крови. В основном возможна передача через загрязненные продукты крови? Однако экспертам еще предстоит точно определить, насколько высок риск заражения гепатитом Е в Германии таким образом.
