Домашнее желе из ежевики и бузины
время
Время приготовления: 30 мин.
Время приготовления или выпекания: 45 мин.
Общее время приготовления: 1 ч. 15 мин.
Во время осенней прогулки по лесам и лугам во многих местах вы найдете кусты ежевики и старшие деревья. Это весело, иногда несколько очков желе готовить Вы чувствуете себя белкой, которая позаботилась о зиме.
Желе состоит в основном из ежевики, я беру от 6 до 8 зонтиков бузины к нему. Это соответствует хорошей дегустации, это также помогает с желированием.
Если вы выберете ежевику, еще есть несколько зеленых. В нем много пектина. Через пектин приготовлен ягодный гель.
Дома ягоды моют и взвешивают. Бузину срывают вилкой от зонтика.
ингредиенты
- 750 г ежевики
- 6 зонтиков бузины
- 1/4 л воды
- 125 г сахара
подготовка
- Сварите ягоды в кастрюле с водой, переключитесь на очень маленькие и варите на медленном огне три четверти часа. Всегда нажимайте деревянной ложкой и перемешивайте.
- Теперь поместите марлю (см. Недавний наконечник Varicen: ополосните ткань после мытья чистой водой) дважды в сите. Это сито входит в большую кастрюлю. Вы можете пройти через ягодный сок, не тыкать. Если вы нажмете, желе станет облачным - если вы хотите быть чистым, терпеливо ждать, пока оно не пройдет.
- Ягоды теперь можно утилизировать.
- Только сейчас сок смешивают с сахаром и варят. Сок уменьшается при варке и превращается в гель. Вы опускаете в нее деревянную ложку и держите ее немного наклонно. Когда капля становится вязкой, все ок. с желе. Если процесс гелеобразования еще не начался, продолжайте варить на медленном огне. Первоначальный объем составляет около половины литра, достаточно для двух банок варенья.
- Осторожно желе заливают в кипящие ополаскиваемые винтовые банки. При относительно небольшом количестве вам ничего не нужно готовить - через две недели желе съедается!
