1040
April 3, 2024

Домашние клецки с крабовым мясом

время

Время приготовления: 45 мин.
Время приготовления или выпекания: 30 мин.
Период отдыха: 15 мин.
Общее время приготовления: 1 час 30 минут.

ингредиенты

Для ньокки

500 г картофеля мучного приготовления
100 г муки
1 яйцо
Соль и мускатный орех по вкусу

Приготовить картошку

2 л воды
50 г соли
1 наваленный эл. Весь тмин

Для соуса

1 луковица
1 зубчик чеснока
10 г сливочного масла
20 мл зародышевого масла
200 г мяса рака (предварительно приготовленного)
50 мл Noilly Prat (французская полынь)
200 мл крема
немного ссадины от органического лимона
Приправить солью, перцем и кайеной по вкусу

Для гарнира и поднять вкус

свежий укроп

подготовка

Делаем ньокки

Очистите картофель и приготовьте его в соответствующем количестве (2 л) воды, 50 г соли и столовой ложки цельного тмина в виде кипяченой картошки, чтобы картофель приобрел некоторый вкус. Слейте картофель после приготовления, дайте ему очень быстро испариться.
Очень теплый картофель разделить пополам и протолкнуть картофельный пресс прямо в большую миску. Оболочка половины картофеля остается на марке и очень быстро может быть решена с помощью пресса, который очень быстр, и мужчина (и) / женщина экономит скучная очистка от горячей картошки.
Теперь прибывает наша взвешенная мука, и мы приправляем ее немного солью и недавно тертым мускатным орехом, целое теперь уже прекрасно смешивается вручную.
Затем взбейте яйцо в смесь и снова перемешайте или хорошо перемешайте до образования однородного теста, которое больше не прилипает к руке.
Теперь удалите из толпы кусочки размером с теннисный мяч, которые образуются на вымоченной рабочей поверхности до рулонов толщиной 2 см.
Разрежьте эти рулоны на кусочки по 2 см и возьмите эти кусочки по отдельности в левой руке и вилкой, которая, конечно, в правой руке - это знаменитый узорной рулон на кусочке ... первые 10 идут со мной и сеткой так хорошо. .. но тогда он трепетает правильно.
Теперь покройте клецки на посыпанной мукой рабочей поверхности листом и оставьте на 15 минут.
Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой (около 15 г соли на литр воды) и приготовьте в ней клецки, на то, чтобы вывести клецки на поверхность, требуется около 2-3 минут.

Соус

Лук очистить от кожуры и нарезать очень мелкими кубиками, кожура пальца Кноби.
В большой кастрюле разогрейте масло с маслом, добавьте лук и носок кноби и жарьте при средней температуре.
Разогреть с помощью Noilly Prat, варить на медленном огне, а затем добавить крем, дать ему вариться до кремообразного состояния.
А пока мы достаем мясо раков из упаковки, промыть холодной водой, высушить кухонной бумагой и грубо нарезать.
Как только основной соус был приготовлен по нашему вкусу, раки приходят вместе. Снимите горшок с плиты и приправьте соус специями и лимонной цедрой по вкусу и удалите палец кноби.
Поднимите клецки под соусом.