Индийский дал (дхал, даал) с бананами и кокосовым молоком
время
Время приготовления: 30 мин.
Время приготовления или выпекания: 40 мин.
Период отдыха: 12 часов
Общее время приготовления: 13 часов 10 минут
Dal - это блюдо индийской кухни, которое обычно состоит из красной чечевицы, но также может быть приготовлено с другими бобовыми на ваш выбор.
Прежде всего, это не звучит захватывающе, но я могу гарантировать, что вам понравится, когда ингредиенты и специи будут правильными.
Подорожник (Подорожник) Первоначально из африканской кухни, они являются основными и универсальными: вы можете готовить, пюре или жарить их; Вы можете использовать их везде, где картофель обычно используется. Они содержат ценные ингредиенты, такие как калий, марганец, витамин В и магний, и, в отличие от фруктового банана, безопасны для непереносимости гистамина.
Приготовление банана нельзя употреблять в сыром виде, а зрелость вареного банана зависит от использования:
Готовят зеленые бананы, желтый и черный подорожник слаще и мягче, их можно хорошо обжарить и обжарить, а также пригодны для десертов.
На рисунке 5 вы можете увидеть два зеленых банана и еще два зрелых, которые подходят для жарки.
Ингредиенты для моего дала
- черные линзы
- маш
- красная чечевица
- горох
- белая фасоль
- черные бобы
- фасоль
- нут
- 500 мл кокосового молока
- 2 зубчика чеснока
- 1 луковица
- 2 столовые ложки куркумы
- 2 столовые ложки тмина
- 4 столовые ложки гарам масала (состоящий из кардамона, корицы, гвоздики, перца, тмина, фенхеля)
- 2 столовые ложки кориандра
- перец
- соль
- 2 средних спелых банана
- 1 большой кусочек имбиря
- Жир для обжига
- 500 мл овощного бульона
Блюдо также можно приготовить только из одного или двух ингредиентов (около 300 г сухого веса), но я предпочитаю смесь разных бобовых.
подготовка
- Бобовые замачивают на ночь - но не менее 8 часов - в большом количестве воды - при необходимости заливают.
- Обжарить лук, имбирь и чеснок в небольшом количестве кокосового масла.
- Добавьте все специи, кроме соли.
- Примерно через 4-5 минут добавить высушенные сухие бобовые.
- Добавьте столько овощного бульона, сколько нужно на данный момент, чтобы все было хорошо покрыто, варите 20 минут. Всегда следите за тем, чтобы Dal не становился слишком сухим.
- Добавьте кокосовое молоко, перемешайте, продолжайте варить на медленном огне. Если оно станет слишком сухим, снова долейте кокосовое молоко и перемешайте.
- Когда бобовые почти приготовлены, добавьте нарезанные бананы.
- Продолжайте варить на медленном огне, добавляя кокосовое молоко, пока бобы и бананы не будут приготовлены.
Я также поджарил несколько кусочков подорожника в горячем жире. Это также имеет прекрасный вкус с этим блюдом.
Вы можете есть рис, просо или - как я - домашний наанский хлеб с чесноком и кориандром.
Суд звучит неприлично, но принадлежит моему «Wohltugerichten»:
Специи, белок и клетчатка бобовых просто способствуют моему благополучию.
Попробуй это! Желаю вам хорошего аппетита!
