Цзячан Доуфу
время
Время приготовления: 25 мин.
Время приготовления или выпекания: 25 мин.
Общее время приготовления: 50 мин.
Тофу и мясо в одном не редкость в китайской кухне. Я изменил рецепт, чтобы не использовать готовые овощи для овощей.
Рецепт из провинции Шанхай: Jiachang Doufu свободно переводится как тофу в стиле сычуаньской домохозяйки.
ингредиенты
- 500 г тофу
- 250 г мяса шницеля
- 1 стакан 330/160 г рассады сои
- 1 стакан 330/175 г побегов бамбука
- Птичий бульон на 150 мл
- 40 мл хереса
- 5 столовых ложек соуса вок
- 2 столовые ложки арахисового масла
- 1 ст. Кунжутного масла
- 10 г высушенного черного гриба
- 6 грибов шиитаке
- 3 зубчика чеснока
- ½ столовых ложки кукурузного крахмала
подготовка
- Выберите черный грибок, затем промойте его под проточной водой через сито. Замочите грибы в горячей воде на 45 минут.
- Давайте начнем со следующего Schnippel- и Hackarbeit: В wokgerichten рекомендуется, чтобы все ингредиенты были готовы, порядок не имеет значения.
- Освободите пальцы кноби от их скорлупы и порежьте их короткими и маленькими.
- Освободить перец чили от стебля и мелко нарезать семечками.
- Сдирать мясо и сушить с помощью кухонной бумаги, разрезать на волокна очень тонкие ломтики, а затем нарезать очень тонкими короткими полосками.
- Выньте тофу из пакета, промокните кухонной бумагой и нарежьте кубиками 2 х 2 х 2 см.
- Промыть побеги бамбука в ситечке под проточной холодной водой с помощью кухонной бумаги, выложить в одну линию сухие мазки и нарезать ручками нож.
- Промойте ростки фасоли в дуршлаге холодной водой.
- Теперь придем грибы Порезать черный гриб и нарезать мелкими полосками, а также стряхнуть грибы шиитаке и нарезать мелкими полосками.
- В соответственно большом горшке мы установили воду для лапши Ми. Когда вода закипит, посолите 2 столовые ложки соли, снова доведите до кипения, а затем вылейте лапшу в воду, выключите огонь и дайте лапше ми пропитаться в них в течение примерно 5 минут.
- Давайте начнем заполнять вок: В воке мы разогреваем арахисовое масло, добавляем нарезанный перец чили и обжариваем при перемешивании. Затем добавляются мясные полоски, которые мы обжариваем при перемешивании около 1 минуты.
- Добавьте чеснок и тофу и размешивайте, пока тофу не приобретет цвет.
- Ростки бобов теперь в воке, бамбуковые палочки и грибы следующие. Все жарят при помешивании. Все это потушено птицеводческим фондом.
- Теперь добавляется соус вок, и все это остается таким нежным в течение хороших 5 минут, чтобы погрузиться перед ним.
- Добавить херес и кунжутное масло и связать с кукурузным крахмалом, растворенным в воде, приправить солью и перцем.
- Мы приближаемся к концу: поднимите лапшу под смесью из тофу и мяса и подайте тарелку с порцией.
