Киргизский рулет с лапшой и овощами в духовке
время
Время приготовления: 50 мин.
Время приготовления или выпекания: 30 мин.
Период отдыха: 30 мин.
Общее время приготовления: 1 ч. 50 мин.
Как и было обещано, теперь рецепт супер вкусной кыргызской рулетики с лапшой с мясным фаршем и (большим) чесноком. Чтобы ингредиенты и препарат были сказаны, здесь отработано чувство. Я постараюсь объяснить все как можно лучше.
Рецепт рассчитан на 6 человек.
ингредиенты
Печные овощи - варианты по желанию у меня были
- 1 красный перец
- 1 зеленый перец
- 1 желтый перец
- 1-2 луковицы
- Чеснок, если хотите
- 2 горсти грибов
- 1 цуккини
- 2 пригоршни мини-моркови (конечно, вы также можете использовать большую морковь)
тесто
- 500 г муки
- 3 яйца
- теплая вода (количество после ощущения - около 100 мл)
фарша смесь
- 600 г мясного фарша
- 4-6 зубчиков чеснока (рубленые или прессованные)
- Соль и перец
- 100 г мягкого! сливочное масло
- теплая вода
подготовка
Шаг 1: Приготовить и приготовить в духовке овощи
Все овощи по желанию. Вы также можете использовать баклажаны, фенхель или другие овощи.
Овощи моют и очищают при необходимости. Перец нарезать полосками, нарезать ломтиками цуккини, морковь по желанию, нарезанные грибы / грибы или кусочки - но грибы следует добавлять за 10-15 минут до конца приготовления - лук в более толстых ломтиках или в четвертинах, которые дают зубчики чеснока они очищенные, но не измельченные.
Все овощи поставляются в жаростойкой форме и смешиваются с небольшим количеством оливкового масла, соли и перца. Если вы хотите, вы также можете приправить паприкой, розмарином или даже листьями базилика.
Тогда все это прибывает в 200 степеней в течение приблизительно 30 минут в духовке. Перемешайте снова и снова между ними.
Шаг 2: сделать тесто для макарон
В миске смешайте муку, яйца и немного теплой воды.
На мукой рабочей поверхности мы замешиваем из нее гладкое, гладкое и компактное тесто.
В начале тесто может быть слегка сухим. По каплям добавляется дополнительная вода (меньшими глотками), в общей сложности около 100 мл. Тесто больше не должно слипаться, а комочки, которые вы видите и чувствуете в начале, не должны присутствовать в конце. Если тесто слишком мягкое, вы можете добавить немного муки снова. Я все месил руками. Конечно, вы также можете использовать кухонный комбайн.
Затем горшок предварительно нагревают кипятком. Тесто, сформированное в шар, попадает на тарелку, а затем на нее ставится теплый горшок. Здесь тесто отдыхало, пока не приготовится фарш. Тесто поглощается теплом и становится очень эластичным.
Шаг 3: Подготовить фарш. Вот работал руками :)
Рубленое мясо пойдет с мягким! Масло, измельченные или отжатые зубчики чеснока и соль и перец действительно приятно «гесачт» или обрабатывают :) Кроме того, потом снова и снова глоток теплой воды, пока не получится чудесно гладкая, не слишком густая масса. Посмотрите на фотографии, чтобы увидеть, как выглядит толпа, она должна легко и тонко размазаться по тесту.
Шаг 4: Заполните и приготовьте макаронные рулеты
Лучший способ работы с 2 горшками, которые оснащены ситом. Горшки готовят, добавляя немного воды - как в приготовлении на пару / тушении овощей, также в кастрюлю. Ситовая (-ые) вставка (-и) покрыта небольшим количеством масла (чтобы рулоны макарон не прилипали) и помещалась в кастрюлю, но не должна "висеть" в воде, прямо над поверхностью воды. Итак, накрыть и довести воду до кипения.
Между тем, тесто делится на 5-6 частей и раскатывается на посыпанной мукой рабочей поверхности настолько тонкой, насколько это возможно, - вафельно-тонкой -. Форма должна быть примерно такой, как на картинках (продолговатая / овальная).
Когда тесто раскатывают, его наносят на мясную массу, не слишком густую и не слишком тонкую, и хорошо прилегают к краю раскатанного теста. Помните, что массы должно хватить на все роли - так что делитесь хорошо.
Как вы можете видеть на фотографиях, мы надеемся, что это будет тесто справа налево (или слева направо :)), аккуратно сложенное в рулон (червяк), а затем в кастрюлю или сито с кипящей водой. учитывая.
В течение примерно 10 минут рулон затухает.
Вы разыгрываете роли один за другим. Чтобы быть уверенным, что мясо приготовлено, можно нарезать рулет, но через 10 минут оно должно быть таким. Когда рулет готовится немного дольше, это не имеет значения.
Поскольку вы должны съесть рулет как можно более свежим, то есть горячим, и все это занимает немного времени, вы можете собрать готовые рулеты в кастрюле, чтобы согреться ?, потому что вы не можете готовить все сразу.
Надеюсь, это звучит не слишком сложно. Это немного отнимает много времени, но не плохо.И это того стоит - особенно для любителей чеснока! Затем рулет едят с овощами в духовке и хорошим маслом (кто хочет). Кроме того, также включает перец-томатно-чесночный соус. (Конечно необязательно).
Булочки также можно очень хорошо заморозить. Всего за несколько минут они готовятся к размораживанию и ощущаются на вкус!
Итак, теперь я желаю много веселья во время подготовки - для двоих это легче, быстрее и веселее - и удачи, а затем наслаждайтесь!
