Свободная хрустящая хрустящая корочка во время жарки корочки

Многие «бывалые домохозяйки», возможно, уже знают, и для них в этом нет ничего нового. Но я этого еще не знал, и это раздражало меня всякий раз, когда моя хрустящая корочка жареная, как в твердом, так и в мягком соусе. Я просто не выдержал, как моя мама ... До недавнего времени я был на славе! Идея пришла, чтобы спросить мою маму, как она на самом деле получает корку настолько свежую.

Секрет так прост. И быстро это сработало для меня. Кожуру сначала нужно полить как раз перед этим.

Ааальсо ... С самого начала ...


Жаркое из корочки режется острым ножом, ромбовидным, по краю жира. Я беру резак для ковров / нож, который купил специально для работы на кухне. Будьте осторожны, чтобы не порезать мясо.

Затем поместите жаркое из кожуры в мелкую миску с водой. Вода может быть наполнена только настолько высоко, что поливается только кожура. Не мясо. Все это примерно 3 - 4 часа в холодильнике.

Дальнейшая обработка затем осуществляется обычным способом. Приправить и поставить в духовку. Начальная температура при 240 ° C. Через 10 -1 5 минут понизиться до 180 ° C (без циркуляции воздуха) и закончить готовку. Время приготовления зависит от размера жаркого.

Дело не в рецепте, а в хитрости полива. Вот почему у меня нет информации о специях, времени приготовления или других ингредиентах.

Как правильно жарить картошку. Жареная картошка от Ивана! | MARCH 2024