Сделай сам багет
время
Время приготовления: 20 мин.
Время приготовления или выпекания: 20 мин.
Период отдыха: 1 час
Общее время приготовления: 1 ч. 40 мин.
Особенно летом мы часто на гриле с друзьями. Нам нравится есть холодную закуску с домашним багетом и различными закусками.
ингредиенты
багет
- 500 г пшеничной муки 550 (качество пекарей)
- 230 мл воды
- 12 г морской соли
- 1 кубик дрожжей (это много!)
подготовка
- Смешайте муку и соль в большой миске, растворите дрожжи в чуть теплой воде и налейте в миску, затем добавьте воду. Осторожно перемешайте деревянной ложкой, взбейте в шарик, слегка взбейте мукой и накройте кухонным полотенцем примерно на 20 минут.
- Затем на рабочей поверхности, покрытой мукой, аккуратно сгладьте прямоугольник, углы которого должны быть внутри (складные), без особого давления. Когда все четыре угла сложены, снова слегка промойте, накройте кухонным полотенцем и дайте подняться в течение 20 минут. Выполните процедуру в общей сложности 3 раза.
- После последнего теста, сделайте три небольших багета, дайте ему подняться на короткое время (около 20 минут), затем сбрызните его водой, протрите острым ножом и налейте немного муки на кусочки теста - это даст вам хорошую корочку! В предварительно разогретой духовке (около 20 минут при 230 градусах горячего воздуха (не конвекция!) Выпекать.
Я также предлагаю домашние закуски: оливки, острый перец, сушеные помидоры, трюфельное масло, томатное масло, соус авокадо / халапеньо. Я опускаю багет в оливковое масло со вкусом лимона.
Время приготовления всего около 1,5 - 2 часа.
Совет редактора:
Для выпечки самодельных багетов мы рекомендуем практичную багетную тарелку.
