Сделай веганский шоколад сам
Почему бы не сделать веганский шоколад с хорошими ингредиентами самостоятельно с детьми во время сезона Адвента? В любом случае можно быть уверенным, что в нем нет пальмового масла. Даже те, кто избегает шоколад из супермаркета из-за аллергии на сою, могут получить к нему хороший доступ. Созданные вручную, даже на вкус и украшенные разноцветной начинкой, маленькие тарелки, конечно же, станут отличным подарком на Рождество, если их не съесть сразу.
После того, как доски превратились в подарочную коробку, им больше не нужно отряхиваться, как за многие сложенные вещи в течение многих лет, но они могут быть сметены всей семьей на Рождество, даже теми, кто борется с аллергией. Для хорошего вкуса шоколада важны ингредиенты. Поэтому, не просто расплавьте кувертуру или не используйте какао-порошок для какао на завтрак, но получите высококачественное сырое какао в натуральном качестве. Шоколаду нужен жир, но, пожалуйста, не маргарин, а настоящее какао-масло, также органическое. Для сладости используется сироп агавы или кленовый сироп. Для шоколада также рекомендуется кокосовый сахар. Я не могу рекомендовать это, к сожалению. Это подходит только в ограниченной степени, потому что кристаллы не растворяются должным образом во время плавления и не образуется гладкая шоколадная масса. Сначала сахар должен быть очень тонко измельчен, и вам нужно его очень много, чтобы шоколад был даже сладким.
ингредиенты
- 100 г органического какао-масла
- 60 г сырого какао-порошка (органического) или 5 столовых ложек с горкой
- 60 г сиропа агавы или кленового сиропа (в зависимости от вкуса и начинки)
- 1 пакет ванильного сахара или корицы
- 2-3 чайных ложки орехового соуса
- 1 чайная ложка кокосового масла (по желанию)
Для украшения
- целые лесные орехи
- лиофилизированная клубника
- Шоколад (также веганский)
- Мини-зефир (веганский тоже)
- сахар жемчуг
подготовка
Сначала у меня были опасения, что растопить шоколад слишком деликатно. Поэтому всегда делается такая драма. Это было очень несложно. Просто не забудьте растопить масло какао при низкой температуре (35-50 ° C) на водяной бане. Так что ставьте печь на самый низкий уровень. Вода не должна готовиться ни при каких обстоятельствах. Температура воды должна быть не более 50 ° С, и капля воды не должна капать в растопленный шоколад. Это предотвращает плавление металлической чаши над краем емкости для воды, и в емкость заливается только достаточное количество жидкости, чтобы металлическая чаша находилась на треть в водяной бане.
Сначала масло какао медленно растапливается при перемешивании. Затем прибывает сироп агавы или кленовый сироп. В зависимости от вкуса можно использовать больше или меньше сиропа. Если сладкие шоколадные или сахарные жемчужины попадают на литые таблетки, шоколад будет соответственно слаще. Если хотите, добавьте пакет с ванильным сахаром или корицей. Чтобы сделать шоколад немного более кремовым и блестящим, я добавляю немного кокосового масла и / или фундука.
Сырое какао в конце
Выньте металлическую чашу с расплавленной массой из водяной бани. Внимание горячо! Постепенно добавьте сырое какао. Чем больше используется какао, тем темнее и горьче становится шоколад. Приправьте смесь и добавьте больше какао или сладости по вкусу. Затем шоколад разливают в формы или на бумагу для выпечки. Перед охлаждением можно затем оформить. Для этого на массу можно посыпать цельным фундуком, шоколадной чечевицей, мини-зефиром или сахарным жемчугом. Сублимированные фрукты выглядят особенно хорошо. Затем готовые тарелки еще в холодильнике не менее двух часов. Затем они могут быть освобождены от плесени. Купить сейчас 
Д-р Силиконовая форма для шоколада Oetker "Сладкие столы" Набор из двух форм из высококачественного платинового силикона, Sch? 9,99 ?
