Маринад с вином или пивом - значит вкус в два раза лучше

Жаркое, маринованное в маринаде из пива или вина, на вкус очень нежное и вкусное.

Вкус будет в два раза лучше, если перед тем, как положить мясо, варить алкогольный маринад.

Маринад лучше проникает в мясо, когда часть алкоголя исчезает, а ароматическая жидкость остается. Пример маринада для жареной свинины: для 3 фунтов плечевой кости без кости:


Сварите 2 бутылки пива с 1 тминой чайной ложкой, 5 ягодами можжевельника, 3 гранулами душистого перца, 1 горчичной ложкой чайной ложки и 2 лавровыми листьями, 1 чайной ложкой перца и 1 чайной ложкой соли, дайте остыть. Положите мясо в тонкое, высокое блюдо, залейте его пивом и поставьте в холодильник на день.

Затем вынуть мясо, обсушить, натереть перцем и посолить. Обжарить на плите сливочное масло, затем поставить в жаровню и поставить в духовку, 200 градусов.

Маринад просеивается, и время от времени на него выливается мясо. Наконец, в стакане взбейте 2 столовые ложки сливок, 1 чайную ложку томатной пасты, 1 столовую ложку маринада и 1 чайную ложку кукурузного крахмала и добавьте мясной сок. Так что есть кремовая консистенция.

В винном маринаде процедура очень похожа, например, вам нужно на 1000 г ростбифа, 1 бутылку красного вина. Рецепт, как указано выше.

Как Вкусно и Просто Замариновать Мясо для Шашлыка (Шашлык из Свинины Маринад) Barbecue | MARCH 2024