Микроволны: практично или опасно?
Если вам нужно быстро идти на кухню, если вы работаете или испытываете нехватку времени, вы можете использовать микроволновую печь. Тем не менее, всевозможные слухи о вреде для здоровья годами сплетались вокруг этого практичного кухонного помощника. Снова и снова в прессе появлялись плохие новости о якобы опасных лучах от микроволновых печей. Но что на самом деле в таких новостях и насколько опасны для здоровья микроволны?
Практичная и универсальная микроволновая печь
Удобно не только размораживать и разогревать специальные готовые к употреблению блюда в микроволновой печи, но даже готовить свежие продукты с помощью универсального прибора. Современные микроволновые печи технически настолько сложны, что можно приготовить даже яичницу-болтунью и хрустящую пиццу. В одиночных хозяйствах быстрая микроволновая печь часто заменяет духовку и плиту. Быстрый кухонный помощник любим благодаря своей простоте и скорости. Но где опасности микроволновки?
Утечка не представляет опасности для здоровья
Дело в том, что из устройств вытекла так называемая утечка. Это небольшое количество микроволнового излучения, которое не проникает в пищу. Большая часть высокочастотного излучения поступает непосредственно к разогреваемой пище, и видимых повреждений нет. Критики утверждают, что протекающий взрыв может быть вредным для глаз. Однако, по данным Федерального института радиационной защиты (BfS), эта доля настолько мала, что опасности для здоровья нет. В любом случае вам следует избегать, так как глаза должны быть очень близко к диску перед микроволновой печью, чтобы проверить процесс приготовления. В этом нет необходимости, поскольку устройство подаст четкий сигнал о завершении ранее установленного процесса приготовления.
Магнитные поля вокруг микроволновой печи
В прошлом критики СВЧ часто рассматривали образование магнитных полей вокруг устройств, вредных для организма человека. На самом деле, как отмечалось в Швейцарском федеральном управлении общественного здравоохранения (FOPH), они выше среднего. Однако, согласно FOPH, из-за короткого времени работы микроволновой печи нет никакого риска для здоровья человека. Для очень длительных операций по приготовлению микроволновая печь, в отличие, например, от духовки или запеканки, в любом случае не предусмотрена.
Нагревать и готовить мягче, чем в кастрюле
По мнению диетологов, разогрев и приготовление пищи в микроволновой печи даже мягче, чем приготовление или жарка. Процесс занимает меньше времени и в значительной степени сохраняет питательные вещества. Как бы то ни было, витамины и тому подобное никогда не портятся при нагревании, но больше их разрушается при приготовлении пищи в воде, чем при приготовлении в микроволновой печи. Существенно, по мнению экспертов, является правильное обращение с устройством. Нагревание в микроволновой печи слишком долго разрушает питательные вещества, как при приготовлении пищи, а неадекватный нагрев не может убить микробы в пище. Следовательно, предписанное время приготовления должно тщательно соблюдаться для каждого блюда.
Плюсы и минусы микроволновки
В целом, согласно последовательным исследованиям ученых, вредное воздействие микроволн больше нельзя утверждать. В лучшем случае ошпаривание вызвано ожогом из-за перегретой пищи и неправильного извлечения из прибора. Питательные вещества даже лучше сохраняются при оптимальной настройке устройства, чем при длительном кипении в воде. Только излучение утечки излучения и создание магнитного поля вокруг устройства являются бесспорными фактами. Однако они настолько малы, что, согласно научным исследованиям, опасности для человека не существует. Однако, если вы хотите быть в безопасности, в качестве меры предосторожности не оставайтесь в непосредственной близости от включенного устройства. В противном случае, ничто не мешает приготовлению здоровой и питательной пищи в микроволновой печи.
