Производство безлактозного кефира: с соевым молоком
Из-за хронических хронических бронхиальных проблем я переключился на соевые продукты, которые должны хорошо работать (конечно, после проверки на соевую аллергию, которая может вызвать респираторное расстройство), поэтому я также попытался накормить свой кефирный гриб. Я волновался, было ли молоко богатым? достаточно, чтобы заставить его расти: это работает!
Кто не знает кефирный гриб
Кефир родом с Кавказа и не является сплошным клубнем, но состоит из своего рода петель, которые слипаются, образуя рыхлый клубень. При полоскании мелкие кусочки отрываются, а затем образуют новые молодые кефирные рулетики. Таким образом, кефир размножается снова и снова. Небольшой Kefirknolle напоминает творог.
Исправить кефир очень просто:
- Куска кефира размером с лесной орех достаточно для 300 мл соевого молока.
- Поместите клубень в большую банку (никогда не допускайте контакта клубня с металлом) или пластиковый контейнер с крышкой, залейте 300 мл соевого молока и поместите в защищенное от света место на 2 дня.
- Важно закрыть стекло, чтобы не ухудшить процесс ферментации кислородом.
- Процедить молоко через пластиковое сито и поместить в стакан. В холодильнике молоко хранится несколько дней.
- Гриб кладется обратно в контейнер и снова доливается молоком. Не обязательно мыть его каждый день, каждые четыре-пять дней вполне достаточно.
- Вы должны быть осторожны и промыть его в сите с водой.
- Если гриб остается в молоке дольше, масса становится пухлой, как пахта или йогурт, и ее можно ложкой или подавать на кухне в качестве салатного соуса или для приготовления соусов. Очень хороший кефир также на вкус слегка соленый и наполненный минеральной водой или очищенный травами, лимонным соком, имбирем и перцем. Неважно, наслаждаетесь ли вы чистым, сладкий или сытный вариант - это чистый вкус. Лучший способ пить кефир вечером. Так как он очень насыщенный, он также заменяет еду.
- Если вы хотите особенно сливочный кефир, энергично размешайте его через день пластиковой ложкой (я использую толстую соломинку).
Кефир не только освежающий и вкусный, но и полезный:
- Он помогает при кишечных инфекциях, поскольку убивает некоторые патогенные микроорганизмы и может восстановить здоровую кишечную флору.
- Ежедневное употребление кефира положительно влияет на иммунную систему. Кроме того, проблемы хронической усталости, бессонницы и беспокойства могут быть облегчены. Кроме того, кефир оказывает положительное влияние на аллергию, заболевания печени, желчных камней, кишечные спазмы, высокое кровяное давление и периодонтит. Организм очищается, удаляются шлаки, улучшается память.
- Независимо от того, все ли научно доказано или нет: в любом случае, это очень вкусно и не больно.
- Кефир содержит витамин А, витамин В1, витамин В2, витамин В6, витамин В12, витамин С, витамин D, фолиевую кислоту, ниацин, а также минералы кальций, железо и йод (йод).
- Если вы хотите или должны сделать небольшой перерыв в кефире из-за вашего отсутствия, гриб покрыт молоком и сухим молоком и не хранится слишком плотно в холодильнике. Так он держит около 3 недель. Затем он должен быть тщательно очищен, молоко утилизировано, а грибок назначен повторно. Подход к работе, как обычно, может занять несколько дней.
- Гриб удваивается каждые 3-4 недели, а затем его нужно разделить. Вокруг окружающей среды, безусловно, есть много покупателей здоровых грибов.
- У меня есть гриб из интернета. Там вы получите порцию примерно за 1 евро, но обычно вы знаете кого-то, кто является счастливым обладателем гриба и любит делиться.
- Конечно, кефир можно использовать с любым другим молоком.
