Тыквенный суп с жареными вешенками
время
Время приготовления: 1 час 15 минут
Время приготовления или выпекания: 30 мин.
Общее время приготовления: 1 ч. 15 мин.
ингредиенты
суп:
- 750 г Хоккайдо (тыквенное мясо)
- 800 мл дикого бульона
- 50 мл хереса сухого
- 2 луковицы
- 1 зубчик чеснока
- 200 г вешенок
- 60 г имбиря
- 80 г сливочного масла
- 2 столовые ложки масла и чертополоха масло
- Соль, перец, мускатный орех и перец чили по вкусу
грибы:
- 200 г вешенок
- 30 г сливочного масла
- 20 мл расторопши
- Соль и перец по вкусу
- 100 г сливочного крема для доработки и украшения
- мелко нарезанный зеленый лук
- жареные тыквенные семечки
подготовка
суп:
- Тыкву промыть горячей водой, разделить на четверти, вынуть ложкой ядра, включая волокна, сначала нарезать ломтиками, а затем на небольшие приятные кусочки.
- Лук очистить от кожуры и мелко нарезать кубиками, а также зубчик чеснока и имбирь.
- Разогреть масло с расторопшей в большой кастрюле и обжарить лук, имбирь и зубчик чеснока.
- Добавить кусочки тыквы и тушить 1-2 минуты.
- Размажьте хересом, уменьшите, добавьте бульон и тушите в течение 8-10 минут, пока кусочки тыквы не станут мягкими.
- Пюре суп с волшебной палочкой и приправить солью, перцем, хлопьями чили и свежим мускатным орехом.
грибы:
- Очистить грибы и нарезать на кусочки.
- На сковороде разогрейте масло с маслом и обжарьте в нем грибы, вы можете легко приготовить обжарку, которая хороша на вкус.
- Приправить грибы солью и перцем по вкусу.
отделка
Положите суп в тарелку, в него положите жареные грибы, посыпьте 1 столовую ложку крем-фреш и подавайте с нарезанным зеленым луком и жареными тыквенными семечками.
