Айвовый пирог с посыпкой
время
Время приготовления: 50 мин.
Время приготовления или выпечки: 1 час.
Общее время приготовления: 1 ч. 50 мин.
Еще один рецепт чудесного фруктово-сочного воскресного торта с айвой и творогом для всех, кто любит айву! Если вам не нравится или нет айвы, вы также можете использовать груши или яблоки.
Для Springform ø 26 или 28 см
ингредиенты
Streuselteig
- 175 г сливочного масла
- 250 г муки
- 90 г молотого фундука (альтернативно миндаль)
- 100 г сахара
покрытие
- 1 кг айвы
- 2 яйца
- 500 г кварка
- 80 г сахара
- 1 шт. Порошок заварного крема
- 1 щепотка соли
- 60 г изюма
- что-то ром
- 30 г свежего имбиря
- 200 мл белого вина (или яблочный сок)
- 50 г сахара
- 1 палочка корицы
подготовка
- Изюм размягчается (желательно на ночь) в ромовом или яблочном соке.
- Духовка предварительно разогрета до 200 градусов (или конвекция: 180 градусов).
- Айву промывают, расквартируют, ядро нарезают, очищают, а затем нарезают на толстые ломтики.
- Затем имбирь очистить и мелко натереть на терке, кипятить с 50 г сахара, палочкой корицы, ломтиками айвы и соком белого вина / яблока в широкой кастрюле и варить на пару при слабом нагревании около 10 минут (айва не должна быть слишком мягкой). Затем дайте колоннам айвы стечь и остудить (поймайте бульон!).
- Из сливочного масла, муки, фундука и 100 г сахара замешиваются крошки. Две трети его дают в виде почвы в смазанной форме Springform, в то время как маленький край прессуется. Около половины кусочков айвы и изюма затем распределяются по земле.
- Теперь яйца отделены. Кварк смешивают с 80 г сахара, яичным желтком, порошком заварного крема и охлажденной айвой Sud. Наконец, яичные белки, жестко взбитые с щепоткой соли, осторожно поднимают, массу покрытия помещают на слой айвы и разглаживают. Затем распределите оставшиеся кусочки айвы, изюм и посыпьте им и положите в разогретую духовку!
Примерно через 1 час торт готов, а после охлаждения можно подавать и наслаждаться!
Желаю вам хорошего аппетита!