Уточните салями
Вы не всегда должны покупать очень дорогую салями, потому что вы также можете улучшить ее самостоятельно. Важно, чтобы они могли хранить дольше и выделять жир.
Я использую штопальную иглу, чтобы проколоть толстую нить через один конец колбасы. Завяжите нить с некоторой отсрочкой. Прикрепите другой конец иглой несколько раз. Затем повесьте в сухом, воздушном месте.
Через некоторое время жир накапливается на дне и может время от времени стираться. Салями плотнее по консистенции и нарезают тонкими ломтиками, на вкус она намного острее.
Если что-то «созрело» на оболочке, это неплохо, это благородная плесень.
