Пирог из ревеня со сливками
время
Время приготовления: 45 мин.
Время приготовления или выпекания: 45 мин.
Период отдыха: 1 час 30 минут
Общее время приготовления: 3 часа
Традиционно я печю пирог из ревеня с дрожжевым тестом.
ингредиенты
дрожжевое тесто
- 500 г муки
- 90 г сахара
- 1 щепотка соли
- 90 г сливочного масла
- 1 целое яйцо и
- 1 яичный желток
- 200 мл молока
- 1 шт. И дополнительно 1/2 ч.л. сухих дрожжей
Rahmguss
- 150 мл крема
- 80 г сахара
- 1 -2 шт. Ванильного сахара
- 1- 1,5 чайной ложки муки или кукурузного крахмала
- 1 яичный желток
подготовка
Дрожжевое тесто, ревень и сливки
- Тщательно перемешайте муку с сухими дрожжами, сахаром и щепоткой соли.
- В маленькой кастрюле разогрейте сливочное масло, а затем добавьте молоко.
- Дайте остыть, и если оно просто теплое, яйцо и желток перемешивают.
- Теперь вы можете попробовать, если тесто достаточно сладкое и, возможно, добавить немного сахара.
- Затем добавьте все в муку и энергично замесите около 10 минут, чем дольше вы будете это делать, тем слабее и лучше будет расти тесто.
- Сформируйте рыхлый шарик и поместите его в миску, обсыпанную мукой, пока она не станет тонкой, обсыпайте ее тонким слоем муки, я просеиваю ее через ситечко для кофе поверх него.
- Накрыть кухонным полотенцем и дать подняться в теплой среде, тесто должно значительно увеличиться, примерно вдвое. Вы должны ожидать около 1-1 / 2 часа.
- Это время можно сократить, поместив миску в разогретую до 30-35 градусов духовку, и дверца откроет лишь небольшой зазор (между ними ложка или тряпка).
- После прогулки тесто укладывается на намазанный маслом лист и просто подгоняется вручную, а также образуется красивый край. Теперь тонко посыпать панировочными сухарями и посыпать очищенным, нарезанным кубиками, предварительно засахаренным, а затем выраженным ревенем. У меня был плоский противень 26 см и около 1,5 кг ревеня до очистки. (Если бы он очистил, а затем засахаренный на ночь, а затем осушить тесто).
Тихо пышное и вдвое больше, оно разрушается при выпекании. - Дайте настояться 30 минут, а затем запекайте при температуре 170 градусов сверху и снизу, в зависимости от духового шкафа около 40-45 минут.
- Сливки, сахар, ванильный сахар, муку или кукурузную муку и яичный желток хорошо перемешивают венчиком до образования пены, ложкой над пирогом из ревеня и выпекают около 10 минут.
