Острые ножи безопаснее, чем размытые ножи
Ножи должны быть острыми - тогда вы не режете так быстро, как с тупыми ножами.
Это не противоречие! С острыми ножами вы обращаетесь гораздо осторожнее, чем с тупыми. Вы, наверное, представляете, что может случиться, если порежетесь. Намного легче соскользнуть с тупым ножом - вы уже в большом пальце. Поэтому при измельчении овощей и мяса всегда берите очень острый нож. Помимо того, что резать острыми ножами гораздо проще - но это само собой разумеется.
