Простая дрожжевая изюмная оплетка с гарантией успеха
время
Время приготовления: 25 мин.
Время приготовления или выпечки: 35 мин.
Период отдыха: 60 мин.
Общее время приготовления: 2 часа
До сих пор я всегда боролся с рецептами со свежими дрожжами, но я всегда предпочитал те с сухими дрожжами. Но теперь я осмелился сделать это снова и испек этот замечательный Хефезопф. Все, что я могу сказать, это то, что это легко сделать, и что я отлично поработал!
Я очень рекомендую этот рецепт всем, кто не обедает на дрожжевом тесте, как я, - просто попробуйте, и вы будете удивлены результатом, как и я!
ингредиенты
- 250 мл теплого молока
- 75 г сахара
- 1 щепотка соли
- 1 яйцо
- 150 г сливочного масла
- 1 куб (42 г) дрожжей
- 600 г муки
- около 80 г изюма (нравится больше)
- коричневый сахар и миндальные хлопья посыпать
подготовка
- Нагрейте молоко, сахар, соль, яйцо и масло на сковороде, пока масло не растает, затем дайте немного остыть (температура не должна превышать 40 градусов, иначе дрожжи будут уничтожены!).
- Затем дрожжи рассыпаются и растворяются.
- Поместите муку в миску для смешивания, вдавите углубление в середину, залейте дрожжевое молоко и замесите все в гладкое тесто (я взял тестовые крючки ручного миксера, но вы также можете замесить вручную). Когда тесто отделяется от края чаши, изюм обрабатывают вручную, чтобы он не был раздавлен. Теперь дрожжевое тесто должно пройти 1 час в теплом месте (лучше всего в духовке при температуре около 25-30 градусов).
- После этого печь предварительно нагревают до 200 градусов (верхний / нижний нагрев).
- Тесто разделено на 3 равные части, которые сформированы в рулоны и оплетены. Положите его на смазанный жиром поднос или бумагу, покрытую бумагой для выпечки или фольгой, почистите его небольшим количеством молока и посыпьте коричневым сахаром (лучше взять немного сахара, но у меня его не было) и миндалем над ним.
- Теперь он направляется в предварительно разогретую духовку, где оплетка золотисто-коричневого цвета запекается около 35 минут. Если становится слишком темно, его необходимо накрыть до окончания времени выпечки.
Желаю вам веселой выпечки, удачи и, прежде всего, хорошего аппетита! ?
