Кислые бобы с беконом
время
Время приготовления: 15 мин.
Время приготовления или выпекания: 15 мин.
Общее время приготовления: 30 мин.
Сегодня я приношу вам нечто особенное к «бумаге»! Это специальность Липпе: кислые бобы с беконом.
Восточная Вестфалия "Липпе" принадлежит Северному Рейну Вестфалии. Липпе - самый маленький федеральный штат со штаб-квартирой в Детмольде. Но также прекрасные города Лемго, Лаге, Бад-Зальцуфлен и прекрасный Каллетал являются частью Липерленда.
Здесь, много лет назад, для чрезвычайной ситуации, фасоль была раздроблена, как квашеная капуста. Это было сделано в специальных горшках, где крышка под весом тяжелого камня могла проскользнуть в горшок, чтобы сжать бобы. С помощью соли разработан процесс ферментации молочной кислоты! Бобы стали кислыми и прочными!
Но если вы хотите сегодня съесть кислые бобы с беконом, вам не обязательно делать эту работу!
Эти бобы подкислены компанией Seidel в 500 г мешке по цене около 1 евро на рынке! «Кислотная нарезка бобов». Но и от других компаний. Но бобы Seidel самые лучшие! Теперь к рецепту:
ингредиенты
- 2 - 3 пакетика кислых бобов (начните с 2 пакетиков)
- около 5 картофеля - в зависимости от размера
- около 4 - 5 луковиц - в зависимости от размера
- 300 г мясного фарша
- 1 пара курильщиков (копченая колбаса)
- 1 полоска копченого бекона
- перец
- 2 - 3 стакана теплой воды
- 1 скороварка
подготовка
- Поставьте скороварку в середину стола.
- Первые 2 лука теперь примерно нарезаны и вводятся.
- Теперь также первая сумка кислых бобов!
- Очистить картофель и нарезать кубиками.
- Положите немного картошки в кастрюлю.
- Разрежьте маленькие дымки и добавьте их в кастрюлю.
- Снова положить картофель и лук на мелкие кусочки.
- Теперь перчим фарш с перцем (осторожно! Без соли!) И с кофейным припоем на пельмени равномерного размера и положите в кастрюлю.
- Теперь положите еще один пакетик с кислыми бобами в кастрюлю.
- Порежьте бекон на тонкие ломтики и положите в кастрюлю.
- Добавить оставшийся картофель и лук, порезанный на мелкие кусочки.
- Теперь горшок должен быть достаточно полным. Положите немного перца и воды в кастрюлю.
- Вода должна оставаться ниже массы одного горшка!
- Закройте кастрюлю и доведите до температуры давления! Готовить 15 минут при полном давлении!
- Охладите кастрюлю и медленно сбрасывайте давление! Внимание горшок очень и очень горячий!
- Рагу внутри еще готовится! Будьте осторожны при открытии!
- Размешайте ковшом и ткните что-нибудь!
Распределить по тарелкам или мискам.
Приятного аппетита!
