Фаршированная свиная вырезка из сковороды
время
Время приготовления: 30 мин.
Время приготовления или выпечки: 1 час.
Период отдыха: 1 час
Общее время приготовления: 2 часа 30 минут
Мы любим сытную еду и любим есть мясо, поэтому сегодня я снова сделал свою пряную, фаршированную свиную корейку в жарочной трубе.
ингредиенты
- 1 кг свинины в одной части
- 200 г нарезанного бекона
- 2-3 луковицы
- Соль, перец, 1 стакан ч. Паприки розовой
- много сладкого перца
- 2-3 столовые ложки рубленой или сушеной петрушки
- 1 столовая ложка масла
- обжиг мешок
подготовка
- Я готовлю начинку сначала: мелко нарезать лук и бекон. Слегка обезжирить бекон в масле, затем добавить лук и жарить до получения стекловидного состояния, не позволяя принимать какие-либо цвета. Затем достаньте из тарелки и петрушки немного паприки (покрытой сахаром) и много сладкого перца (2-3 столовые ложки), перемешайте и дайте остыть.
- Я парирую мясо (сухожилия, серебристую кожу, возможно, удаляю жир) и режу в сумке. Это лучше всего работает с длинным острым ножом. Просто просверлите посередине, а затем осторожно вытяните получившийся паз с обеих сторон. Осторожно, не режьте полностью.
- Слегка приправить мясо снаружи (осторожно, в начинке уже достаточно соли через бекон), немного поперчить и аккуратно растереть с паприкой (благородная сладость).
- Заполните охлажденную начинку в отверстие. Это очень хорошо работает с ложкой, при необходимости помогите немного пальцами.
- Позвольте этому впитаться в холодильнике в течение по крайней мере 1 часа (лучше в течение ночи).
- Добавьте мясо с 2-3 столовыми ложками воды в жарочную трубу, хорошо закройте его с обеих сторон и срежьте ножницами верхнюю щель в верхней части, чтобы лишний пар мог выйти.
- Готовьте при 180 ° в предварительно разогретой духовке около 1 часа.
- Выньте мясо из жаровни и аккуратно нарежьте, чтобы начинка не выпала слишком сильно. Соберите хорошо взбитый соус и подавайте.
Мы любим есть картофельный салат или жареную картошку.