Сегедский гуляш
время
Время приготовления: 45 мин.
Время приготовления или выпечки: 2 часа
Общее время приготовления: 2 часа 45 минут
Вчера у меня есть рецепт? Сегединер гуляш? Разыскивается только один из 2005 года и рецепт EVI-100? Капуста Сегединер? найдено.
К сожалению, оба рецепта не совсем соответствовали моим ожиданиям. Извините, дорогая Эви, но я не люблю свиное плечо с кожурой и копченым беконом - конечно, это моя собственная проблема. Рецепт 2005 года был слишком легок для меня.
Поэтому я расспросил свои кулинарные книги, и так как мне не нравилось ни одно блюдо (возможно, я слишком придирчив? * G *), то я сделал свой собственный из трех рецептов (Küchengötter / Schuhbecks / Kochprofis). И я думаю, что это потрясающе (просто постучите мне в плечо и даже не подумайте, что я самовольный?
ингредиенты
- 350 г говяжьего гуляша
- 700 г свиного гуляша
- 2 больших лука (около 1000 г)
- 3 зубчика чеснока
- 2 перца (красный и зеленый или желтый)
- 500 г квашеной капусты (я беру это у Лейхтенберга из сумки)
- 4 столовые ложки сливочного сала (возможно, при необходимости, немного поджарив)
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1 столовая ложка уксуса
- 1 лавровый лист
- 1 л говяжьего бульона
- 150 г сливочного крема или сливок (сладких или кислых - все тоже самое)
- 2-3 столовые ложки белого или красного вина (как вам нравится)
- паприка с розовым перцем
- Соль перец
подготовка
- Мясо вымыть, обсушить и нарезать не слишком большими кубиками.
- Очистить лук и чеснок; Нарезать лук и мелко нарезать чеснок.
- Перец вымыть, разрезать пополам, очистить и нарезать кубиками около 2 см.
- Говяжий бульон (я так понимаю, Кнорр Бульон чистый?).
- В жаровне (тем самым я инициировал мою новую кокотку, но, конечно, все остальные жареные блюда идут хорошо). Нагрейте 2 столовые ложки сливочного сала и слегка приправьте мясо небольшими порциями (не все сразу, иначе оно готовится!) С солью, перцем и паприкой обжарить и вынуть.
- Добавить оставшееся очищенное масло и обжарить в соусе лук и чеснок.
- Добавьте томатное пюре, слегка обжарьте, затем разлейте в уксусе.
- Залейте вином и говяжьим бульоном, добавьте мясо, перец кубиками, лавровый лист.
- Позвольте всему кипеть с закрытой крышкой в течение приблизительно 1 ½ - 2 часов при низкой температуре (уровень 2). Время от времени помешивайте, попробуйте жидкость и, возможно, приправьте.
- А пока хорошо слить квашеную капусту и добавить за 20 минут до конца приготовления (это хорошо, когда мясо мягкое).
- Через 20 минут снова понизьте температуру (уровень 1) и добавьте сливки (крем).
- Сезон снова, возможно, сезон и вкус * хммм *.
Вы можете съесть картофельное пюре, пельмени, шпицле или просто крепкий хлеб. Купить сейчас 
Жаровня WMF, овальная, 41 x 28,5 x 18 см, 8,5 л, индукционная крышка, включая термометр для жарки, Cromargan, ed? 199,99? 113,75 ?
