Помидор и перец по-чатни - очень острые!
время
Время приготовления: 45 мин.
Время приготовления или выпекания: 30 мин.
Общее время приготовления: 1 ч. 15 мин.
Сегодня, когда наступает лето, я создал новый чатни на вечер: я думаю, что чатни из помидоров и паприки отлично сочетаются с жареным мясом или, с хорошей дозировкой, с соусом из пасты. Мне нравится жарко, если вам не нравится, не берите перец чили и меньше паприки и перца. Это все еще вкусно.
Время приготовления составляет всего 1 1/4 часа, включая все препараты. Чистое время приготовления, по крайней мере, 1/2 часа, зависит от того, насколько чатни загустеет.
ингредиенты
- 600 г полностью спелых помидоров
- 250 г лука (красный и белый)
- 2 красных перца
- 1/8 л белого винного уксуса (я предпочитаю мельфор, с медом)
- 200 г сахара
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки перца
- 1 чайная ложка горчицы (средняя горячая)
- 1/2 чайной ложки сладкого перца
- 1 ч.л. паприки сладкой
- 1 чайная ложка гвоздики
- немного свежего оливкового масла
- 2 стебля розмарина
- 2 стебля кустарниковой базилики
- некоторые цветы базилика
- около 1/2 чайной ложки хлопьев чили или более по вкусу
подготовка
Порежьте очищенные перцы на мелкие кусочки, порежьте помидоры крест-накрест, быстро варите в горячей воде и снимите кожуру, порежьте мелко. Затем лук тоже мелко нарезать. Добавьте уксус и дайте ему кипеть, пока не останется немного жидкости (то есть с открытой крышкой). Это займет около 25 минут или немного дольше. Добавьте нарезанные травы, затем гвоздику и, наконец, цветет базилик. Хлопья чили приходят в течение последних 5 минут.
Распределите по тщательно очищенным очкам TwistOff, закройте крышку и дайте постоять 20 минут. Если крышка не открывается? все хорошо сохранилось. В противном случае, пожалуйста, храните в холодильнике, это продлится несколько недель.
Если помидоры не совсем созрели, перед тем, как варить на медленном огне, вы можете помочь с томатной пастой. Для оптики вы также можете взять желтый и зеленый перец, я предпочитаю вкус красного.
Так как я люблю использовать все, начиная с помидоров, я измельчил кожуру помидора с небольшим количеством уксуса в? M..x, а затем приготовил все остальное в нем, в небольшом масштабе, на 100 градусов и ушел! В конце концов, это должен быть чатни, а не кетчуп.
Я не фотографировал каждый шаг, потому что я не хотел упоминать свою кулинарную машину, однажды достаточно отруганную.
Удачи в приготовлении пищи!
