Слишком мягкое тесто
Для слишком мягкого дрожжевого теста з. Например, в «сливовый сезон»: если дрожжевое тесто стало слишком мягким, и вы не хотите «его есть», есть очень простой трюк.
Положите дрожжевое тесто на противень и вместо работы с мукомольными руками, чтобы обработать тесто (которое часто становится рассыпчатым и всегда отступает), добавьте немного растительного масла (например, рапсового масла) на небольшую тарелку. Окуните ладонь и смажьте смазанное дрожжевое тесто. Тесто прекрасно обрабатывается, остается удивительно мягким и сочным. Просто попробуйте, отлично работает :)
