Сделай сам Песто алла Дженовезе
время
Время приготовления: 20 мин.
Общее время приготовления: 20 мин.
Песто алла геновезе? традиционный рецепт и классика среди итальянских паст соусов? Вы можете легко сделать себя.
ингредиенты
(Около 8-10 порций)
- 360 г свежего базилика
- 30 г кедровых орехов
- 60 г сыра пекорино (итальянский твердый сыр из овечьего молока) или пармезан (из коровьего молока)
- 60 г оливкового масла
- 2 зубчика чеснока? больше по вкусу
- Грубая морская соль
- Кроме того, вам понадобится либо крупный раствор, либо электрическая дробилка / миксер.
подготовка
- Вымойте базилик и погладите как можно более сухим. Затем сорвите листья со стебля.
- Кедровые орехи жарят на сковороде без жира или на противне в духовке при температуре около 200 градусов, в течение 5-10 минут. Будьте осторожны с обоими процессами, кедровые орехи сгорают быстро.
- Снять зубчики чеснока и порезать.
- Нарезать сыр на мелкие кусочки.
Подготовка в ступке
- Сначала чеснок и соль растираются в ступке.
- Затем кедровые орехи добавляются и измельчаются.
- Постепенно добавить листья базилика порциями и измельчить.
- Сделайте то же самое с сыром.
- Когда все сокрушится, поместите пасту в миску и добавьте столько масла, чтобы она стала слегка коренастой и гладкой.
Примечание: в ступке вкусы сочетаются очень хорошо. Поэтому многие предпочитают любителям песто? это подготовка. Но если вы хотите идти быстрее, вы можете просто использовать блендер / дробилку.
Подготовка в блендере
Все ингредиенты, такие как базилик, кедровые орехи, чеснок, сыр, соль и масло, добавляются в блендер.
Тогда это смешано, пока гладкая масса не создана. (Может быть, что-то лучше, чем в ступке)
намек
Вкус особенно вкусный со спагетти, но также и с другими видами пасты или поджаренным хлебом / багетом и с помидорами.
Долговечность и хранение
В банке с винтом вы можете хранить песто в холодильнике около 3 недель. Накрыть оливковым маслом, чтобы поверхность просто покрылась. Это оставляет вкус и аромат очень хорошо сохраненными.
